>>La gastronomie végétarienne à l’honneur
>>La cuisine, un aimant qui attire les visiteurs à Huê
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| Les plats végétariens, préparés par les bonzes et les adeptes bouddhiques à Huê (Centre). |
Le programme de gastronomie végétarienne, organisé par l’antenne de l’Église bouddhique du Vietnam dans la province de Thua Thiên-Huê, attire de nombreux visiteurs et habitants locaux.
La gastronomie végétarienne est un art à Thua Thiên-Huê qui recense plus de 400 pagodes et 230 lieux de culte bouddhique. Dans les pagodes, les plats végétariens sont préparés par les bonzes et les adeptes bouddhiques avec des ingrédients en provenance notamment de leurs propres jardins.
La gastronomie végétarienne fut en vogue à Huê depuis les dynasties des Ly (1009-1225) et des Trân (1225-1400) à la période du seigneur Nguyên Phuc Chu (1691-1725). Manger végétarien fut très populaire dans toutes les couches de la société à l’époque-là, chez les gens ordinaires comme les nobles.