>>Métropole Hanoi honore les brasseries françaises
>>Hanoï: des collections de gâteaux de lune haut de gamme
 |
| Ola Nguyên, chef d’orchestre de la Semaine gastronomique polonaise à l'hôtel Métropole Hanoi. |
| Photo : Métropole Hanoi/CVN |
La Semaine gastronomique polonaise mettra en vedette les plats des pays d’Europe centrale. Ola Nguyên, chef d’orchestre de cet événement, est née au Vietnam et a grandi en Pologne. Après sa victoire à la 7e édition du concours MasterChef Pologne en 2018, Ola Nguyên a décidé de se lancer professionnellement dans la carrière culinaire. Elle est également l’auteur d’un des livres de cuisine les plus vendus en Pologne. D’autre part, Ola Nguyên est étudiante en finances à l’Université de l’économie de Warsaw.
Lors de la Semaine gastronomique polonaise, cette cheffe de cuisine talentueuse présentera son menu de cinq plats qui sont le fruit du mélange des saveurs traditionnelles polonaises et d’une touche contemporaine "à la Ola Nguyên". Le festin commencera par deux soupes polonaises classiques. La première, la "Cold Beet Soup" est très populaire pendant les jours chauds. Cette soupe contient des jeunes tiges de betterave, des concombres, du jus de betterave rouge épaissi et du jus de citron, ainsi que de l'aneth et de la ciboulette. La deuxième est la "Zurek", une soupe aigre réservée particulièrement pour la période de Pâques. Ce plat est composé de farine de seigle fermentée, de saucisse de porc bouillie, de légumes-racines, d’épices, d’un œuf à la coque et de champignons séchés.
 |
| Ola Nguyên présentera des plats de saveurs polonaises. |
| Photo : Métropole Hanoi/CVN |
Le premier plat principal est la côtelette de porc accompagné de quenelles silésiennes. La côtelette farinée puis frite est un plat traditionnel en Pologne, servi avec une sauce douce et acidulée à base de cerises de fin d’été, de cassis et de canneberges. D’autre part, les gourmets auront l’occasion de déguster les "dumplings Ruthen", composés de pommes de terre et de fromage. Ce plat est généralement confectionné pendant les fêtes de Noël et est reconnu dans le monde entier.
En guise de dessert, la tarte aux pommes à la crème fouettée à la vanille met en valeur les principaux produits d'exportation polonais : pommes croustillantes aigres-douces et produits laitiers de haute qualité. Le menu est également servi avec une compote de fruits secs à base de fruits mûrs cuits, notamment des fraises, des framboises et des poires. Cette boisson sucrée est populaire lors des fêtes nationales et est largement disponible dans les cantines scolaires, ainsi que dans les cafétérias polonaises connues sous le nom de "barres de lait".
Vân Anh/CVN