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>>Un festival culinaire à Hanoï pour réveiller l’appétit des visiteurs

>>Spécialités culinaires à l’hôtel Grand Saigon

Hôtel Grand Saigon

Le 4^e programme de présentation des spécialités culinaires de l’hôtel Grand Saigon s’est tenu le 5 octobre dernier. Dans le cadre de cet événement, de nombreuses activités ont été organisées comme la représentation des spécialités locales par les chefs cuisiniers et la remise de bourses d’études dans le secteur du tourisme et de l’hôtellerie...

Hormis la promotion de la cuisine vietnamienne, cet événement était également le lieu de rencontre entre les sponsors, les agences de voyage et les établissements de formation en ressources humaines du secteur touristique.

Le "bánh tráng" de Trang Bàng (province de Tây Ninh) à l’hôtel Grand Saigon

Photo : CTV/CVN

L’hôtel Grand Saigon propose les spécialités locales des provinces du Sud telles que le pho (soupe de nouilles de riz) sec de Gia Lai (province de Kon Tum), le bánh tráng (galettes de riz) et le bánh canh (soupe de nouilles) de Trang Bàng (province de Tây Ninh)... Il  présente aussi l’alcool de "dông trùng ha thao" (champignon chenille), excellent pour la santé.

Des plats typiques provenant des localités

En visitant la province de Kon Tum, les gourmands ne pourront pas échapper à la dégustation du pho sec de Gia Lai. Ce met est composé de riz blanchi qui lui donne sa texture caoutchouteuse et son goût parfumé.

Depuis longtemps, Tây Ninh est connu pour être une province aux innombrables spécialités culinaires. Parmi celles-ci, le banh canh du district de Trang Bàng, a séduit plus d’un gastronome avec ses senteurs subtiles et sa saveur unique.

Le "pho" sec de Gia Lai (province de Kon Tum) à l’hôtel Grand Saigon.

Photo : Saigontourist/CVN

Les adeptes de bánh canh et de bánh tráng ont l’opportunité de déguster ces plats sur place. Les convives sont d’abord invités à goûter le bánh tráng avant de déguster le bánh canh. L’entrée, appelée bánh tráng, est une spécialité de Tây Ninh. Elle est servie avec des tranches fines de porc bouillis et des légumes.

Une fois l’entrée engloutie, vient le bánh canh de Trang Bàng. À première vue, ce dernier ne semble pas différent de n’importe quel banh canh ailleurs : des vermicelles blancs faits à base de farine de riz et un bouillon ressemblant à celui du pho.

Sa particularité vient de son bouillon : clair, goûteux et dégageant un délicieux fumet de viande... Les locaux, qui ont l’habitude de le savourer, mais aussi de le cuisiner, sont intarissables sur les subtilités de sa préparation. Un banh canh réussi paraît simple mais pourtant, il est important qu’il reflète toute la gastronomie et la sincérité des gens de Tây Ninh.

Quant au "dông trùng ha thao", cet alcool principalement composé d’herbes et de champignons chenilles, aurait la capacité de guérir toutes sortes de maux. Il est facile à boire et ne donne pas mal à la tête. À travers ces richesses culinaires, l’hôtel Grand Saigon s’engage à proposer à ses clients les produits et les services de la meilleure qualité possible.