>>Les chefs les plus réputés au monde débarqueront à Hanoï
>>Métropole Hanoi honore les brasseries françaises
>>Découvrir les secrets de fabrication des gâteaux de lune
 |
| Dix-huit grands chefs cuisiniers se réunissent à l'événement "Stars culinaires du Métropole 2019". |
La 2e édition de l’événement "Stars culinaires du Métropole" durera huit jours. Il s’agit du plus grand rendez-vous culinaire en Asie du Sud-Est regroupant 18 chefs cuisiniers dont huit étoilés Michelin. Ils conjugueront leurs efforts pour proposer aux gourmets de la capitale un voyage dans le monde des saveurs.
"Notre hôtel est expérimenté dans l’organisation d’événements gastronomiques. Nous avons dans le passé invité beaucoup de chefs culinaires internationaux. Il ne s’agissait cependant pas d’événements d’envergure. C’est à partir de 2018 que notre chef cuisinier Paul Smart a eu l’idée d’inviter un grand nombre de stars culinaires et mettre en place ce festival", a informé Nguyên Thanh Vân, chef cuisinière du Métropole Hanoi. Et de poursuivre : "Dans le cadre de cet événement, les gourmets pourront choisir leurs menus préférés. Notamment des repas valorisant les épices des pays du monde entier ou comprenant des fromages de renom des producteurs français. Des plats de luxe à base de chocolat seront également au menu".
 |
| Les festins somptueux seront offerts aux gourmets. |
Pour satisfaire la clientèle, l’hôtel Métropole Hanoi a ainsi invité les grands noms du monde gastronomique : Jacques Pourcel (chef 3 étoiles Michelin au restaurant Le jardin des sens à Montpellier, France ; propriétaire de restaurants à Tokyo, Genève, Marrakech, Casablanca et Hô Chi Minh-Ville) ; Hervé Rodriguez (chef du restaurant Masa étoilé à Paris, connu pour sa créativité et sa cuisine colorée) ; David Rathgeber (maître en technique culinaire) ; Jean-Baptiste Natali (plus jeune chef cuisinier français primé en 2017 d’une étoile Michelin à 27 ans) ; Stéphane Bonnat (maître-chocolatier français issu d’une famille de chocolatiers depuis 1884), entre autres. Les participants sont ainsi tous des maîtres dans leur domaine culinaire que ce soit les épices, le fromage, le chocolat, le pain ou la pâtisserie, notamment.
 |
| "Stars culinaires du Métropole 2019" est la fête gastronomique la plus importante en Asie du Sud-Est. |
"C’est vraiment sympathique de participer à cet événement. Pour moi, la cuisine, c’est la convivialité, c’est du bonheur. J’ai envie d’être là avec mes copains dans un beau pays comme le Vietnam. J’aurai l’occasion de découvrir un peu les saveurs locales, sa tradition culinaire. En un mot, la cuisine, c’est du partage'', exprime David Gathgeber, chef du restaurant L’Assiette à Paris.
La seule cheffe cuisinière de cet événement, c’est Vanessa Huang de Taïwan (Chine). Elle a été nommée dans le Top des chefs cuisinières asiatiques par le Guide Michelin. Vanessa Huang a fait ses études en France parce que selon elle, la gastronomie française est "noble et spéciale". Après sa formation, elle a eu l’occasion de travailler avec le chef Pascal Barbot qui utilise beaucoup de légumes locaux dans ses plats. "Depuis que je suis rentrée à Taiwan, j’applique la technique française sur les produits taïwanais. Mon pays possède beaucoup d’ingrédients, les légumes y sont magnifiques et les épices, spéciales". Vanessa Huang a développé le concept "de la ferme à la table" pour valoriser l’utilisation d’ingrédients frais. À cette occasion, elle présentera son savoir-faire aux services des gourmets.
Ne manquez sous aucun prétexte cet événement gourmand au Métropole Hanoi !
Texte et photos : Vân Anh/CVN