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| Quelques créations du chef étoilé Hervé Rodriguez. |
À son arrivée au Vietnam, Hervé Rodriguez se lancera dans la préparation d’un menu copieux qui réunira des spécialités des cinq continents. En vedette, deux plats cuisinés avec de la truffe blanche d’Alba : «Œuf poché à la truffe blanche et au foie gras» et «Bœuf de Kobe cuit au bain-marie servi avec la truffe blanche d’Alba». Dans le monde de la gastronomie, la truffe blanche d’Alba (avec le safran) est tellement précieuse qu’elle est comparée au diamant. Elle est la plus chère au monde.
Cet événement proposera aussi d’autres plats élaborés avec des ingrédients symboles de plusieurs pays, notamment le foie gras (France), le bar du Chili, le porc ibérique, etc. Tout ces produits, extra-frais, sont en provenance directe de France et ont été choisis par le grand chef parisien en personne. Ce dernier n’oubliera pas de valoriser la cuisine vietnamienne en proposant le «Homard Nha Trang mijoté avec des légumes et du lait de coco».
Cette Semaine de la gastronomie française fait suite à l’événement «Trai nghiêm âm thuc dinh cao» (Profiter de la haute gastronomie) avec le «chef du millénaire» Susur Lee, organisé en juillet dernier ici même.
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| Le chef étoilé au guide Michelin, Hervé Rodriguez. |
En participant à cette Semaine de la gastronomie française, les clients pourront profiter des services sur place et visiter le complexe. Doté d’espaces verts et paisibles, d’une architecture néoclassique grand luxe et proposant des services hauts de gamme, le complexe Vinhomes Riverside est devenu la cité où il fait le mieux vivre du pays. Il est par ailleurs le théâtre de grands événements culturels et artistiques comme la soirée musicale Trinh Công Son, la course Color Me Run, la série d’événements sur le thème de l’automne, etc.
La Semaine de la gastronomie française se tiendra au restaurant Ruby dans le Centre de conférence et de gastronomie Almaz, rue Hoa Lan, complexe Vinhomes Riverside, quartier Long Biên. Le repas sera proposé à partir de 8 millions de dôngs par personne, soit près de 360 dollars (hors taxes).
Mai Quynh/CVN