>>Chou-fleur sauté et viande de bœuf
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Préparation :
Laver et égoutter le bar
Dans un récipient, mettre le poisson et ajouter le gingembre haché, le poireau, le poivre et un peu de sel et 15ml de saumure de poisson. Laisser mariner pendant 3-4 heures
Ensuite, envelopper le poisson dans un papier d’aluminium
Préchauffer le four à 220-230°C (thermostat 7-8)
Enfourner pendant 20-25 minutes
Déguster chaud avec une salade verte et des herbes aromatiques telles feuilles de menthe, coriandre fraiche, périlla ou shiso (tia to), le tout avec de la saumure de poisson assaisonnée.
3 cuillères à soupe de sauce de poisson
½ cuillère à soupe de sucre
½ c. à soupe de citron jus
Un peu d’aneth haché
1 gousse d’ail hachée
Piment piquant
Texte et photo : Thu Hà Ngô/CVN