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- 400-500 grammes de chapelure japonaise (Panko)
- Un peu de poudre d’ail
- 150 grammes de farine
- Huile végétale
Préparation :
- Couper le tofu en pièces rectangulaires et les mettre au congélateur pendant 30 minutes pour les durcir.
- Dans une assiette, bien mélanger la farine, le sel, le poivre moulu et la poudre d’ail.
- Battre les œufs dans un bol et placer la chapelure japonaise dans une grande assiette.
- Fariner les pièces de tofu puis les plonger dans les œufs battus. Égoutter et enduire de chapelure en pressant légèrement pour que les pièces soient recouvertes de manière homogène.
- Dans une grande poêle antiadhésive, faire chauffer l’huile végétale, faire frire les pièces de tofu à feu moyen jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
- Servir avec de la sauce pimentée.
Texte et photo : Thu Hà Ngô/CVN