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Banh xeo
Le banh xeo est un plat rustique très apprécié. Il est préparé avec des ingrédients simples tels que des germes de soja, des crevettes, de la viande… le tout dans une crêpe frite. Le banh xeo est traditionnellement servi avec des légumes frais, des herbes aromatiques et une sauce de poisson aigre-douce.
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TasteAtlas donne certaines des meillleures adresses pour déguster un bon banh xeo : Banh xeo 46A, situé au 46A rue Dinh Công Trang, dans le premier arrondissement de Hô Chi Minh-Ville, et Banh xeo An La Ghiên, situé au 11A Tu Xuong, dans le 3e arrondissement de Hô Chi Minh-Ville.
Banh khot
Le banh khot tire ses origines dans la banh can de Binh Thuân, Ninh Thuân, puis est progressivement devenu un plat populaire à Vung Tàu. Le banh khot a légèrement évolué en termes de saveur pour s'adapter aux préférences des habitants locaux.
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La garniture du banh khot peut contenir de nombreux ingrédients tels que des calamars, des coques, de la viande hachée, des galettes de poisson… etc.
Cependant, le banh khot aux crevettes reste toujours le plus populaire. Ce plat est traditionnellement servi avec des légumes et une sauce.
Banh khoai
Le banh khoai est un plat traditionnel de Huê. Tout comme le banh xeo, la garniture du banh khoai comprend également de la viande de bœuf ou de volaille, des crevettes, des germes de soja, des carottes, etc.
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La qualité du plat dépend en grande partie de la sauce, qui est préparée avec beaucoup de soin, en utilisant une multitude d'ingrédients tels que de la semoule, du foie de porc, du sésame, des cacahuètes grillées, etc.
Bien qu'il existe de nombreuses adresses proposant du banh khoai, l'adresse réputée pour offir la saveur originale de Huê est Banh khoai Hông Mai, située rue Dinh Tiên Hoàng, dans la ville de Huê.
Banh uot
Le banh uot est une spécialité de street food populaire à Nha Trang et est considéré comme une version plus simple du banh cuôn.
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Son apparence est assez similaire à celle du banh cuôn, avec à l'intérieur du porc haché, des champignons et de la sauce de poisson. Il est généralement accompagné d'une sauce aigre-douce ou de mam ruôt, une sauce à base d'intestins de poisson. Sur la galette de riz humidifiée, on trouve souvent d'autres ingrédients tels que de la graisse d'oignon, des cacahuètes, de la pâte de crevettes ou des saucisses.
Thao Nguyên/CVN
