24/08/2021 21:39
Le bánh da lợn (le gâteau peau de porc) est le seul représentant du Vietnam honoré dans la liste des "100 gâteaux les plus populaires au monde", qui vient d’être annoncée par TasteAtlas.
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Capture d'écran dans le site TasteAtlas.
Photo : Hoàng Phuong/CVN

Les critères de vote de TasteAtlas sont basés sur la popularité des plats parmi les gourmets du monde entier.

Sur la spécialité du Vietnam, TasteAtlas a écrit : "Ce dessert vietnamien traditionnel se compose de couches moelleuses qui sont généralement faites avec des haricots mungos réduits en purée, de la fécule de tapioca, de la farine de riz et du lait de coco ou de l’eau. Traditionnellement, chaque gâteau a une couche jaune pâle à base de haricots mungos et une couche verte aromatisée et colorée avec des feuilles de pandan, tandis que les éventuels ingrédients supplémentaires incluent le durian ou le taro. Une fois cuit à la vapeur et réfrigéré, le gâteau est généralement coupé en forme de losange".

Le bánh da lợn est l’une des fameuses spécialités originaires des provinces du sud du Vietnam. Ce gâteau peut être réalisé toute l’année grâce à ses ingrédients bon marché et faciles à trouver. La recette du gâteau est également simple et facile à réaliser pour la plupart des femmes au foyer locales.

La spécialité tire son nom de gâteau de peau de porc en raison de la ressemblance de sa texture. Le gâteau est doux au toucher et a une surface lisse avec une texture souple.

Parmi les autres gâteaux asiatiques de la liste, citons le Bublanina et le Kue Putu (Indonésie), le Kuih Lapis (Malaisie), le Bibingka (Philippines) et le gâteau au fromage japonais (Japon).

NDEL/VNA/CVN
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