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| Le plat se mange avec des morceaux de galette de riz grillées utilisés comme une cuillère. |
Les petites crevettes sont associées à l'enfance de nombreuses personnes dans le delta du Mékong. Il est assez facile d'en trouver dans les rivières et les canaux entourant les villages.
Pour faire ce plat, il faut sélectionner ces petits crustacés, les nettoyer et les laisser sécher pendant un certain temps. Ceci fait, il faut rouler les crevettes dans de la farine et les faire réchauffer à feu vif.
Faire rissoler de l'ail haché et ensuite mélanger avec les crevettes frites. Ajouter un peu de nuoc mam (saumure de poisson).
Texte et photo : Nguyên Luân/VNI/CVN