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| Le ministre belge de l'Agriculture, Denis Ducarme, est fier de la cuisine belge. |
L’événement a été organisé à l’occasion de la visite au Vietnam du ministre belge des Indépendants, des PME, de l'Intégration sociale et de l'Agriculture, Denis Ducarme, et de la célébration des 45 ans de l’établissement des relations diplomatiques vietnamo-belges.
"La Belgique apprécie sa coopération avec le Vietnam. Les deux pays cultivent depuis 45 ans des relations diplomatiques et dans d’autres domaines. C’est la raison pour laquelle je suis là aujourd’hui", a déclaré le ministre Denis Ducarme à l’inauguration du programme "Un goût de Belgique", à l’hôtel Pullman à Hanoï.
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| Démonstration de célèbres frites belges. |
Ce ministre belge est accompagné du chef Christoph Pouls pour présenter le meilleur de la cuisine belge. "J'espère que lors de ma prochaine visite au Vietnam, nous pourrons déguster de merveilleuses poires fraîches de Belgique parce que les deux pays viennent de conclure une coopération sur l’exportation de ce fruit au Vietnam", a informé le ministre de l’Agriculture, sourire aux lèvres.
Du chocolat à la pâtisserie douce, des fruits de mer frais aux plats de viande copieux, la cuisine belge satisfait les gourmets les plus exigeants. La gastronomie belge est un joyau caché. Ce pays abrite des centaines de restaurants étoilés du guide Michelin, certains d'entre eux arborant même trois étoiles. La Belgique possède des meilleurs chefs du monde et sa cuisine est également parmi les meilleures.
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| Le chef Christoph Pouls présente l'art culinaire belge aux invités. |
À travers un buffet présenté de manière sophistiquée, le chef a présenté l'art de la gastronomie belge. Composé de produits belges renommés et très appréciés comme poires, chocolat, biscuits Speculaas et bières, ce buffet a insisté sur l'authenticité pour livrer le meilleur de la gastronomie belge aux invités vietnamiens.
"C’est excellente la cuisine belge ! J’ai l’impression d’être dans un grand restaurant en Belgique, un pays où j’ai travaillé pendant trois ans", a confié Thu Hà, une invitée vietnamienne.
Une cuisine raffinée
Les Belges sont extrêmement délicats et aiment la vie. Leur cuisine donne la part belle aux meilleurs ingrédients pour créer des plats délicieux, riches, qui sont partagés en famille et entre amis.
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| Du pâté avec de la moutarde. |
Le buffet a commencé par le filet américain - du bœuf haché belge - avant d’enchaîner sur de la soupe de glace Waterzooi cuite avec du poisson de la mer du Nord. Les convives ont ainsi pu se réchauffer en cette froide journée d’hiver. Les fameuses moules frites - moules cuites à la vapeur et servies avec des frites - ont séduit tout le monde, sans exception. Pour le dessert, le chef Christoph a fait de la dame blanche sur place - crème glacée à la vanille avec de la crème fraîche et du chocolat fondu typique de la Belgique. Des douceurs qui, avec les gaufres ou la poire de Bruxelles servie avec des Speculaas, ont ravi les papilles des convives les plus exigeants.
Connu pour son flair culinaire et sa créativité, Christoph Pouls est un chef belge récompensé par de nombreux prix et doté d’une très grande expérience. Il connaît bien les cuisines française et belge et, au cours de ses voyages, il a appris d'autres cuisines internationales, dont asiatiques. Passionné de voyages et de nouvelles aventures culinaires, Christoph a occupé en Asie divers postes dans des chaînes hôtelières internationales 5 étoiles, en Chine, à Taïwan (Chine) et à Singapour. Son poste le plus récent est chef du prestigieux Sofitel de Guangzhou, en Chine.
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| Haché du poisson, un plat authentique de la cuisine belge. |
Les relations d’amitié et de coopération multiforme entre la Belgique et le Vietnam se sont bien développées au cours de ces 45 dernières années, depuis l'établissement de leurs relations diplomatiques en 1973. L'année dernière, les deux parties ont célébré les 40 ans de la coopération belge au Vietnam. En particulier, la Belgique a aidé le système d’éducation vietnamien par le biais de programmes de bourses et d'échanges de connaissances. Jusqu'à présent, plus de 2.000 Vietnamiens ont suivi un cursus en Belgique. Un nouveau et ambitieux programme de coopération dans la formation, d’un budget de 12 millions d'euros, a été lancé en 2017.
Étant des partenaires de longue date, la Belgique et le Vietnam continueront de cultiver des liens dans différents secteurs. Le volume des échanges commerciaux bilatéraux a oscillé autour de 2,45 milliards de dollars en 2016. Un nombre croissant d'entreprises belges investissent au Vietnam.
Texte et photos : Huong Giang/CVN