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| Le chef cuisinier français Gilles Reinhardt à l’hôtel Sofitel Legend Metropole Hanoi, le 28 octobre. |
Gilles Reinhardt présentera des plats de la gastronomie française. Il s’agit en fait d’une série d’événements culinaires, comme un cadeau d’automne offert aux gourmets hanoïens. Des plats et de délicieux vins de plusieurs régions de France seront présentés à cette occasion.
«C’est la deuxième fois que je viens au Vietnam. L’objectif de mon voyage est de vous présenter la gastronomie française», a indiqué Gilles Reinhardt. Une de ses créations a été mise à l’honneur pour l’occasion : "la mangue comme j’aime". C’est la mangue avec du champagne, de la pistache et du chocolat chaud. «Ce plat est très facile à faire chez vous», a partagé M. Gilles.
En visite au Vietnam, Gilles Reinhardt a apporté des ingrédients frais et de bonne qualité, et ses méthodes de cuisine héritées de Paul Bocuse.
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| Mangue au champagne, pistache et sauce au chocolat chaud. |
La fête spéciale du vin pendant cette série d’événements a lieu aujourd’hui 29 octobre avec des plats délicieux français préparés par Gilles Reinhardt comme la poêlée de foie gras, la soupe de homard, le poulet «vol au vent», etc. À cette occasion, les gourmets peuvent apprécier des grands crus du Bordelais et d’Alsace avec Joel Payne, oenologue français ayant remporté plusieurs prix dans sa spécialité.
Samedi 14 novembre : fête du vin Lagrange à L’Orangerie. Le Château Lagrange est un AOC Saint-Julien, dans le Bordelais en France.
Mardi 24 novembre : présentation de 200 vins célèbres du monde par le fournisseur de vin de Da Lôc.
Mercredi 2 décembre : un festival gastronomique et du vin français au Metropole Hanoi, avec la présence de 21 oenologues de Bordeaux.
Samedi 5 décembre : gala-dîner à quatre plats et plusieurs vins, dont le Château La Roche, le Clos Fourtet et des Saint Emilion Grand Cru.
Formé à l’école hôtelière de Strasbourg, Gilles Reinhardt a commencé sa carrière comme commis chez Paul Bocuse. Il a ensuite été cuisinier à Bercy, au ministère des Finances, avant de rejoindre le chef étoilé Gérard Boyer. En 2000, il décide de retourner dans le restaurant de Paul Bocuse, dont il est aujourd’hui le chef. Quatre années plus tard, c’est la consécration, Gilles Reinhardt obtient le titre de «Meilleur Ouvrier de France».