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| La confection de bánh xèo, un des plats favoris du Vietnam. |
| Photo : An Hiêu/VNA/CVN |
Selon l’auteur, la cuisine vietnamienne est un modèle de cuisine nutritive et diététique. Outre la viande, protéine principale des repas quotidiens, les légumes sont utilisés en grande quantité.
L'auteur mentionne le phở (soupe de nouilles de riz) comme une saveur particulière du Vietnam, un plat célèbre dans le monde entier. Il cite aussi trois autres délices que sont le chả cá (poissons grillés), canh gà tiềm (soupe au poulet) et bánh xèo (crêpe à base de farine de riz et de curcuma, pliée en deux et garnie de viande de porc).
CPV/VNA/CVN