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| La cuisine vietnamienne fait partie de l’une des attractions touristiques du Vietnam. |
Selon le président de l'Association de la culture culinaire du Vietnam, Nguyên Quôc Ky, le pays est connu pour ses mille ans d’histoire mais aussi ses milliers de plats divers et variés. Ses propos ont été communiqués le 17 juin lors de l’annonce du projet intitulé "Élaborer et développer la cuisine vietnamienne et en faire une marque nationale pour la période 2022-2024", insistant sur les belles perspectives de développement durable de la cuisine vietnamienne.
"Ce n'est pas par hasard que les chercheurs culinaires internationaux, après une période d'expérience, ont émis des commentaires positifs sur le potentiel de développement de la cuisine vietnamienne. Depuis lors, est née l’Association de la culture culinaire du Vietnam avec le désir de trouver, restaurer et améliorer la culture et la cuisine vietnamiennes de manière durable", a déclaré M. Ky.
Le représentant de ladite association souhaite que les produits culturels et culinaires du Vietnam, soient plus fortement promus notamment en les numérisant, de manière à ce que les Vietnamiens en particulier et les touristes d'autres pays du monde en général, aient davantage l’occasion de profiter et découvrir des plats régionaux créatifs et uniques.
De son côté, le directeur adjoint du Service municipal du tourisme, Lê Truong Hiên Hoà, a déclaré que la mégapole du Sud a déployé une série de produits touristiques typiques pour attirer les visiteurs à Hô Chi Minh-Ville et le tourisme culinaire fait partie de l’une des attractions touristiques les plus importantes de la ville.
M. Hoà a ajouté que les touristes internationaux à Hô Chi Minh-Ville sont particulièrement intéressés et enthousiastes à l'idée d'en savoir plus sur la cuisine du pays et ses plats délicieux.
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| Les stands de cuisine vietnamienne attirent bon nombre de gourmets vietnamiens et étrangers. |
Le projet "Élaborer et faire de la culture culinaire vietnamienne une marque nationale, pour la période 2022 – 2024" se concrétisera en différentes périodes chaque année.
Une centaine de particularités
culinaires mises à l’honneur
Par exemple, en 2022, il est prévu de collecter et répertorier 300 plats vietnamiens typiques et de sélectionner 100 plats culinaires locaux uniques. À la fin de 2022 se déroulera le festival des 100 plats spéciaux du Vietnam, réunissant des artisans et chefs de cuisine de 63 provinces et villes, organisé par le Service municipal du tourisme et l’Association de la culture culinaire du Vietnam.
En 2023, le comité d’organisation collectera des données sur 1.000 plats vietnamiens et en fera un ensemble de données permettant d’identifier la cuisine vietnamienne.
Les plats typiques et uniques les plus populaires des différentes régions seront sélectionnés afin d’en concevoir un modèle exclusif de développement économique en la matière. Ce modèle devrait créer une prémisse pour la jeune génération, les investisseurs nationaux et étrangers potentiels qui introduiront la cuisine vietnamienne sur la "carte de la cuisine" du monde.
Enfin, en 2024, les deux organes précités procéderont à la transformation numérique de la base de données en "Carte de la cuisine du Vietnam", visant à construire un Musée culinaire du Vietnam (comprenant un musée réel et un format virtuel 3D) afin de répondre aux besoins des visiteurs.