- 125 ml lait de coco
- 3 cuillères de sucre
- 1 banane
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Préparation et conseils
Le chè chuôi est fait à base de billes de tapioca au lait de coco, bananes et sésame...un bon dessert par les temps qui courent!
Le mieux est d’utiliser le tapioca qu’on trouve dans les épiceries asiatiques, car le tapioca Tipiak vendu en grandes surfaces n’a rien avoir avec le tapioca utilisé dans le chè chuôi...par contre les perles du Japon peuvent éventuellement faire l’affaire si vous n’avez pas d’épicerie asiatique à proximité. Torréfiez quelques minutes vos graines de sésame dans une poêle bien chaude sans qu’elles ne prennent trop de couleurs.
Faites bouillir l’eau dans une casserole et ajouter les perles de tapioca et mélangez.
Baissez le feu et cuire doucement 20 min.
Ajoutez le lait de coco, le sucre et le sel. Mélangez et laissez cuire 3 min de plus.
Coupez la banane en rondelles. (Réservez un tiers des rondelles pour la déco). Quand le mélange a épaissit (au besoin prolongez la cuisson de quelques minutes), ajoutez les rondelles de banane et cuire encore 5 minutes.
Décorez de graines de sésame et des rondelles de banane réservées, revenues 2 min dans du beurre à la poêle, éventuellement de cacahuètes si vous en avez sous la main. Dégustez chaud.
Source : Cap Vietnam/CVN