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| Le Café des Stagiaires à Thao Diên, 2e arrondissement (Hô Chi Minh-Ville). |
Il y a dix ans, Thomas De Bruyne, étudiant belge en hôtellerie et restauration participait à un programme d'échange d’étudiants à Shanghai, Il décida d'ouvrir un petit bar avec deux amis pour retrouver une certaine ambiance familiale. Les premiers clients de cet espace étaient des stagiaires et ce sont eux qui ont inspiré le nom "Le Café des Stagiaires" (CS).
Il s'agit d'un restaurant et d'un bar de style européen, un endroit pour s'amuser, se réunir de midi jusqu'à tard dans la nuit, semblable aux pubs du Royaume-Uni. Les clients peuvent y prendre un café, mais l'accent reste mis sur la nourriture, les boissons alcoolisées et les activités sociales.
L'objectif initial des fondateurs était de créer un espace pour des réunions et des fêtes relaxantes. L'atmosphère détendue et juvénile du restaurant s'est également rapidement accrue tout comme les ambitions de l'équipe de direction. Après 9 ans et 5 succursales ouvertes à Shanghai (Chine) et à Bangkok (Thaïlande), Le Café des Stagiaires est devenu un nom célèbre dans le petit monde des débits de boissons en Asie. Fort de ces expériences, Thomas a déménagé à Hô Chi Minh-Ville et a ouvert une nouvelle succursale dans le quartier de Thao Diên (2e arrondissement) dans le style déjà mis en place auparavant.
De la bonne cuisine européenne
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| Le Café des Stagiaires est une nouvelle destination pour s'amuser, se réunir à Hô Chi Minh-Ville. |
"Nous sommes ravis de pouvoir ouvrir un nouveau Café des Stagiaires", a déclaré Thomas. "Je ne peux pas décrire à quel point j'étais excité quand j'ai pensé au nouveau voyage au Vietnam et à l'ouverture d'une nouvelle succursale à Hô Chi Minh-Ville. Nous avons rencontré des gens extrêmement talentueux, un environnement idéal pour la restauration et la vie nocturne, et aussi très chanceux de trouver un bon endroit avec une vue magnifique. Nous continuons de grandir, apprenons toujours et avons décidé de prendre toutes les leçons accumulées auparavant pour cette nouvelle succursale dans la mégapole. Merci aux gens ici pour leur accueil et cette nouvelle opportunité en 2020".
CS à Saigon reçoit déjà le soutien de la communauté des expatriés au Vietnam et sera un nouvel acteur dans le secteur du divertissement. "Le Café des Stagiaires est bien représentatif des arts vivants de France et d'Europe. L'ouverture d'une nouvelle succursale à Hô Chi Minh-Ville témoigne de l'esprit d’entreprise de Thomas et de ses associés. Ils ont appris et se sont bien adaptés à la culture locale", a déclaré le consul général de France à Hô Chi Minh-Ville, Vincent Floreani.
Les menus du CS seront préparés par Milan Lam, un chef parisien célèbre pour sa cuisine européenne unique mais aussi pour son penchant japonais. Les apéros seront aussi mis à l’honneur, élément indispensable de la culture et des échanges dans de nombreux pays européens.
La bière premium sera également à la carte du CS. En effet, le Café des Stagiaires a un partenariat de longue date avec Duvel Moortgat, célèbre brasserie belge fondée en 1871. Toute la gamme Vedett (Extra Blonde, Extra Blanche et Extra IPA) sera disponible en pression tandis que d'autres bières Duvel Moortgat (Duvel Blonde Ale, Maredsous Abbey Ale) sont vendues en bouteilles.
Des sélections musicales rythmeront les journées : du jazz relaxant et de la musique électronique pour la journée, de la musique classique pour le dîner et des tubes dansants pour les soirées.
Texte et photos : Minh Thu/CVN