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Nombreuses sont les pâtisseries à base de ce douceur comme la forêt noire, la tarte à la ganache chocolat, la bûche de Noël classique, sans oublier l’incontournable gâteau au fromage marbré très chocolaté (ou cheesecake brownie en anglais). À cela s’ajoute la mousse au chocolat, et les pots de crème chocolat, entre autres.
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Dans le cheesecake brownie, le chocolat et le fromage à la crème s’allient harmonieusement, pour le plus grand plaisir des gourmands, petits ou grands. Ce dessert n’exige pas de technique spéciale ni de dextérité.
Il convient parfaitement à ceux qui commencent à pratiquer la pâtisserie fait maison.
Si vous aimez un dessert chocolaté, au fromage riche et crémeux ne nécessitant pas trop de temps de préparation, ce gâteau est le choix idéal.
Ingrédients
* Gâteau
- 150 g de chocolat noir
- 125 g de beurre ramolli
- 150 g de farine
- 1 pincée de sel
- 120 g de sucre
- 2 œufs
- 1 c. à café d’extrait de vanille
* Crème au fromage
- 250 g de fromage à la crème, ramolli
- 135 g de sucre
- 1 œuf
- 70 g de chocolat noir pour la décoration
Préparation
* Gâteau
- Tapisser un plat de cuisson carré de 20 cm d’une feuille de papier parchemin.
- Dans un bain-marie, faire fondre
150 g de chocolat avec 125 g de beurre ramolli pour le gâteau. Laisser refroidir le chocolat.
- Dans un récipient, mélanger puis tamiser la farine avec le sel et le sucre. Ajouter les œufs, la vanille et le chocolat fondu. Remuer jusqu’à l’obtention d’un mélange lisse.
- Verser la préparation au chocolat dans le moule et égaliser la surface. Laisser de côté.
* Crème au fromage
- Dans le contenant du robot culinaire, déposer le fromage à la crème, le sucre puis l’œuf. Mélanger pour obtenir une crème onctueuse. Verser délicatement la préparation dans le moule et égaliser la surface.
* Décoration
- Dans un bain-marie, faire fondre 70 g de chocolat noir. À l’aide d’une cuillère, répartir la moitié du chocolat fondu sur le gâteau au fromage en faisant des mouvements en spirale afin de créer un effet marbré.
- Préchauffer le four à 170°C. Cuire au four de 35 à 40 minutes.
- Retirer du four et laisser tiédir. Conserver au frigo pendant environ deux heures. Couper en morceaux carrés. Déguster avec du thé ou du café !