>>Diffuser l’essence de la gastronomie sud-coréenne au Vietnam
>>Bientôt la fête culturelle et gastronomique Vietnam - République de Corée
>>Rendez-vous en septembre pour le Festival de la gastronomie sud-coréenne 2016
 |
| La Semaine de la gastronomie sud-coréenne aura lieu du 25 septembre au 11 octobre à l'hôtel Sofitel Legend Metropole Hanoi. |
Pendant ces deux semaines, le chef Sung-Jae Anh présentera des plats exclusifs au sein d’un menu à la carte pour les dîners et déjeuners. À titre d’exemple, on pourra goûter une salade de crevettes et de pin, des rouleaux de ssam aux œufs de plie et légumes verts, des ormeaux cuits à la vapeur ou de la poitrine de bœuf jjim…
"La Corée du Sud est l'un des pays ayant l’une des meilleures cultures culinaires au monde. Quant au chef Anh, c’est un jeune chef étoilé Michelin reconnu pour avoir contribué à rehausser la cuisine sud-coréenne. Avec ses plats fameux, il apportera à Hanoï toute la quintessence et la délicatesse de la cuisine du pays du Matin calme", estime William Haandrikman, directeur général du Métropole Hanoï.
L'ouverture de la Semaine de la cuisine sud-coréenne aura lieu de 11h00 à 15h00 vendredi 25 septembre pour une centaine d’invités. Lors de l’inauguration, des cocktails seront servis et deux cuisines ouvertes serviront des spécialités coréennes dans le Thang Long Hall - la plus grande salle de conférence du Métropole Hanoi.
Après, un menu à la carte et un menu pour le déjeuner et le dîner seront servis au restaurant Le Club jusqu'au 11 octobre.
Le chef Sung-Jae Anh est actuellement propriétaire d'un restaurant nommé Mosu Seoul deux étoiles Michelin. Il était également propriétaire d'un restaurant une étoile Michelin Mosu à San Francisco. Dans l'évaluation de Mosu Seoul, les juges Michelin ont commenté que: "Le chef Anh conserve toujours son meilleur style, mettant en évidence les nuances subtiles de la nourriture de saison sur le plat".
En raison des restrictions de voyage actuelles, le chef Anh ne pourra pas préparer directement ses plats au restaurant Le Club. Pour répondre à ce défi, le second de cuisine Raphael Kinimo du Métropole et le guide culinaire So Yeon Kim suivront les recettes et procédés uniques du chef Anh.
Huong Giang/CVN