>>Des goûts et des odeurs de la cuisine vietnamienne
>>La gastronomie, un as du tourisme à Hanoi
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| Le "pho" est un très bon plat à déguster une fois arrivé au Vietnam. |
| Photo : Amthuc/CVN |
Le pho est un très bon plat à déguster une fois arrivé au Vietnam. Les ingrédients principaux du pho sont des pâtes de riz, du bouillon, de la viande de bœuf ou de poulet, accompagnés d'un peu de poivre, de citron et d’oignon émincé. Ce met est un plat traditionnel et typique de la gastronomie vietnamienne. On le consomme souvent au petit déjeuner, n’importe où, que ce soit dans les restaurants, les hôtels de luxe ou sur un trottoir à prix modéré.
Le pho n'est pas simplement un plat délicieux, il est vraiment en train de devenir un "ambassadeur culinaire", contribuant à distinguer la culture vietnamienne auprès des amis internationaux. Il est loué dans toutes les formes d'art : poésie, cinéma, théâtre, peinture... Il s'agit d'un plat rempli de l'arôme de la Patrie.
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| "Bun cha" (vermicelle au porc grillé). |
Le bun cha apparaît dans tous les guides touristiques sur Hanoi. Une portion de bun cha comprend un peu de vermicelles de riz, des brochettes de porc grillées sur du charbon de bois, une sauce aigre doux et différents types d’herbes aromatiques. Lors de sa récente visite au Vietnam, le président des États-Unis Barack Obama n’a d’ailleurs pas résisté à l’attrait du bun cha, en lui apportant une consécration aussi méritée qu’inattendue !
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| Le "banh mi", sandwich à la vietnamienne. |
Le banh mi, sandwich à la vietnamienne, pain-pâté ou pain-viande, est l’une des meilleures nourritures de rue du monde. «Un fait peu connu est que le meilleur sandwich du monde ne se trouve pas à Rome, à Copenhague, ni à New York, mais dans les rues du Vietnam». C’est en ces termes que le quotidien d’information britannique The Guardian, a fait l’éloge du banh mi vietnamien en reprenant un extrait du Lonely Planet, un des guides de voyages les plus connus et les plus appréciés des voyageurs individuels.
Le banh mi est un vrai repas complet. Des protéines au choix - porc, poulet, bœuf, pâté de porc vietnamien, boulettes... - et des fibres. Il y a souvent pas mal de légumes dans le banh mi, principalement des carottes vinaigrées et des concombres qui lui donnent ce côté croquant. Son petit plus «santé» : la coriandre, bourrée de vitamine K !
Qui peut résister à l’odeur du pain chaud sortant du four ? Presque personne! Après une «giclette» de mayonnaise, le pain est fourré de viande, de légumes marinés, puis aspergé de quelques gouttes de sauce de soja et de piment. Irrésistible !
VNA/CVN