>>Début des éliminatoires du concours gastronomique «Cuillère d'Or 2015»
Placée sous le thème «Les bons mets du terroir – Parcours des épices du Vietnam», la phase éliminatoire de la «Cuillère d’or 2015» s’est déroulée du 30 juin au 2 juillet dans la zone touristique Van Thanh (Hô Chi Minh-Ville). Elle a réuni 120 cuisiniers répartis en 40 équipes, venus des villes et provinces de Hô Chi Minh-Ville, Bà Ria-Vung Tàu, Binh Duong, Dông Nai, Binh Phuoc ou encore Binh Thuân. 26 équipes étaient originaires de la mégapole du Sud (soit 78 cuisiniers professionnels).
Seize candidats représentant hôtels et restaurants de Hô Chi Minh-Ville et du Nam Bô Oriental, ont été récompensés et sélectionnés pour la demi-finale de ce concours.
«Les mets proposés par les équipes de cette phase éliminatoire de Hô Chi Minh-Ville et Nam Bô Oriental sont de qualité, car la majorité des participants viennent de grands hôtels et restaurants de la région», a fait savoir Bui Thi Suong – spécialiste du secteur gastronomique et examinatrice professionnelle de ce concours.
L’évènement était aussi l’occasion d’organiser d’autres activités telles que la présentation du livre Cuillère d’or : élite de la gastronomie vietnamienne 2015 mais aussi une dégustation des plats présentés dans l’édition 2013 du livre et préparés par des cuisiniers professionnels. De plus une rencontre était organisée entre experts de la gastronomie, hommes d’affaires et gestionnaires d’établissement hôteliers et de restauration.
Le concours «Cuillère d'Or 2015» a pour objectif de mettre à l’honneur les spécialités culinaires des différentes localités du pays, avec pour consigne - et critère de notation – l’utilisation des épices locales et leur intégration harmonieuse aux préparations.
Cette 3e édition du concours est de nouveau organisée par la compagnie Minh Long 1 et le Centre de recherche et de soutien aux entreprises (BSA), avec le soutien de la Chambre de Commerce et d’Industrie du Vietnam (VCCI) ainsi que de l'Administration nationale du tourisme.
La valeur totale des prix est de trois milliards de dôngs dont un milliard exclusivement pour le 1er prix.
La demi-finale de ce concours sera organisée dans deux lieux différents: à Hanoi pour le Nord (du 13 à 14 octobre 2015) et à Hô Chi Minh-Ville pour le Sud (du 27 à 28 octobre 2015). La finale quant à elle se tiendra le 2 décembre prochain dans la province de Binh Duong (Sud).
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| La cérémonie de remise des prix de la phase éliminatoire du concours gastronomique «Cuillère d'Or 2015» de Hô Chi Minh-Ville et du Nam Bô Oriental. |
Placée sous le thème «Les bons mets du terroir – Parcours des épices du Vietnam», la phase éliminatoire de la «Cuillère d’or 2015» s’est déroulée du 30 juin au 2 juillet dans la zone touristique Van Thanh (Hô Chi Minh-Ville). Elle a réuni 120 cuisiniers répartis en 40 équipes, venus des villes et provinces de Hô Chi Minh-Ville, Bà Ria-Vung Tàu, Binh Duong, Dông Nai, Binh Phuoc ou encore Binh Thuân. 26 équipes étaient originaires de la mégapole du Sud (soit 78 cuisiniers professionnels).
Seize candidats représentant hôtels et restaurants de Hô Chi Minh-Ville et du Nam Bô Oriental, ont été récompensés et sélectionnés pour la demi-finale de ce concours.
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| Un bon met d’une équipe proposée à ce concours. |
«Les mets proposés par les équipes de cette phase éliminatoire de Hô Chi Minh-Ville et Nam Bô Oriental sont de qualité, car la majorité des participants viennent de grands hôtels et restaurants de la région», a fait savoir Bui Thi Suong – spécialiste du secteur gastronomique et examinatrice professionnelle de ce concours.
L’évènement était aussi l’occasion d’organiser d’autres activités telles que la présentation du livre Cuillère d’or : élite de la gastronomie vietnamienne 2015 mais aussi une dégustation des plats présentés dans l’édition 2013 du livre et préparés par des cuisiniers professionnels. De plus une rencontre était organisée entre experts de la gastronomie, hommes d’affaires et gestionnaires d’établissement hôteliers et de restauration.
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| Une équipe avec ses plats |
Le concours «Cuillère d'Or 2015» a pour objectif de mettre à l’honneur les spécialités culinaires des différentes localités du pays, avec pour consigne - et critère de notation – l’utilisation des épices locales et leur intégration harmonieuse aux préparations.
Cette 3e édition du concours est de nouveau organisée par la compagnie Minh Long 1 et le Centre de recherche et de soutien aux entreprises (BSA), avec le soutien de la Chambre de Commerce et d’Industrie du Vietnam (VCCI) ainsi que de l'Administration nationale du tourisme.
La valeur totale des prix est de trois milliards de dôngs dont un milliard exclusivement pour le 1er prix.
La demi-finale de ce concours sera organisée dans deux lieux différents: à Hanoi pour le Nord (du 13 à 14 octobre 2015) et à Hô Chi Minh-Ville pour le Sud (du 27 à 28 octobre 2015). La finale quant à elle se tiendra le 2 décembre prochain dans la province de Binh Duong (Sud).
Texte et photo : Nguyên Dat/CVN