>>Gastronomie pour les congés du 30 avril et du 1er mai
Lors de la conférence de presse donnée mardi 26 mai à Binh Duong, Ly Ngoc Minh, chef du Comité d'organisation du concours, s’est expliqué sur ce thème : «Ces dernières années, les plats vietnamiens deviennent de plus en plus populaires à dans le monde. Pourtant, ils ne seraient pas si authentiques si les chefs ne pouvaient utiliser les bonnes épices. Aussi ce concours sert à découvrir, non pas seulement des plats vietnamiens ni les meilleurs chefs, mais aussi une cartographie des épices vietnamiennes qui, ce faisant, permettra de départager leurs utilisateurs vietnamiens comme étrangers en tentant de préparer des plats vietnamiens parfaitement authentiques».
 |
| Conférence de presse pour présenter le prix «Cuillère d’Or 2015», le 26 mai à HCM-V. |
Le concours de cette année réunira 180 équipes composées de 540 cuisiniers de 64 provinces et villes du pays. Il comprendra trois temps forts : les éliminatoires, les demi-finales et la grande finale. Il aura lieu sur 6 sites, au lieu de 10 en 2014. Ses organisateurs veulent créer des opportunités à tous les candidats d’échanger des expériences, voire d’améliorer leur niveau de compétences culinaires.
 |
| L’ouvrage La Cuillère d'Or : Élites vietnamiennes publié le 26 mai. |
La première édition de La Cuillère d'Or a eu lieu en 2013 avec 103 équipes. En 2014, ces dernières étaient au nombre de 140, dont 43 de restaurants et hôtels 4 ou 5 étoiles du Nord comme du Sud du pays.
Grâce à ces deux années expérimentales et une ferme volonté de promouvoir la gastronomie vietnamienne, le comité d'organisation vient de publier un livre, La Cuillère d'Or : Élites vietnamiennes. Cet ouvrage, qui présente clairement et précisément les meilleurs plats réalisés lors des concours 2013 et 2014, sera par la suite édité en anglais pour être vendu à l'étranger.
Cette 3e édition de la “Cuillère d’or”est toujours organisée par la compagnie Minh Long 1 et le Centre de recherche et de soutien des entreprises (BSA), avec le soutien de la Chambre de Commerce et d’Industrie du Vietnam (VCCI) et de l'Administration nationale du tourisme. La valeur totale des prix est de trois milliards de dôngs, le 1er s’élevant à un milliard de dôngs.