>>Participation record au concours “La Cuillère d'Or 2015”
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| Les candidats prennent connaissance des plats qu’ils doivent réaliser à pour les éliminatoires du concours «Cuillère d'Or 2015» pour Hô Chi Minh-Ville et le Nam Bô Oriental, le 30 juin dans la mégapole du Sud. |
Placée sous thème «Les bons mets du terroir – Parcours des épices du Vietnam», les éliminatoires de la «Cuillère d’or 2015» réunissent 120 cuisiniers de 40 équipes des villes et provinces de Hô Chi Minh-Ville, Bà Ria-Vung Tàu, Binh Duong, Dông Nai, Binh Phuoc ou encore Binh Thuân, dont 26 équipes de la mégapole du Sud (78 cuisiniers professionnels). L’objectif de ce concours est, selon le comité d’organisation, de regrouper un maximum de spécialités culinaires des différentes localités du pays, avec pour consigne - et critère de notation - d’utiliser des épices locales et de les intégrer harmonieusement dans les préparations.
En marge de cette épreuve, maintes activités auront lieu avec, entre autres, la présentation du livre Cuillère d’or : élite de la gastronomie vietnamienne 2015 ou encore une rencontre entre experts de la gastronomie, hommes d’affaires et gestionnaires d’établissement hôteliers et de restauration. Autre attrait de ce concours : la possibilité pour les gourmets de déguster une sélection de mets raffinés présentés dans le livre Cuillère d’or : élite de la gastronomie vietnamienne 2013 et préparés par des cuisiniers professionnels.
«En deux éditions, notamment après celle de 2014, le concours +Cuillère d’or+ s’est affirmé comme un terrain de jeu pour les meilleurs cuisiniers professionnels. Ici, passion et création sont les maîtres-mots. Ce sont près de 1.000 spécialités qui ont été découvertes au fil des éditions et présentées largement à tous», a partagé Ly Huy Sang, directeur adjoint de la compagnie Minh Long 1 et chef du comité d’organisation de ce concours.
Et de conclure : «Le comité d’organisation veut, par l’intermédiaire de ce concours, devenir l’ambassadeur de la gastronomie vietnamienne. L’objectif est de développer le tourisme gastronomique du pays, mais aussi de donner envie aux Vietnamiens de bien s’alimenter pour leur santé».