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Lors du colloque "Améliorer la qualité - Porter la valeur à un niveau plus élevé", tenu dans la province de Cà Mau (Sud) le 21 mars dans le cadre de l’exposition internationale des crevettes du Vietnam (VietShrimp 2024) (du 20 au 22 mars), plusieurs interventions d’experts, de scientifiques et d'entreprises ont permis d'avancer des solutions de développement durable pour la crevetticulture, afin de s’orientant vers une production circulaire à faibles émissions de CO2.
Selon les experts, pour une crevetticulture verte et durable, il est primordial d’identifier et de bien traiter les épidémies. Pour ce faire, la gestion de la qualité de ressources en eau entrante et sortante doit être prise en compte, à quoi s’ajoute l’établissement d’un système précis et sécurisé de traçabilité d’origine des produits. En parallèle, il faut élaborer une crevetticulture intelligente permettant d’améliorer les rendements et de garantir un revenu stable aux éleveurs.
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| Les exportations de crevettes du Vietnam en 2024 pourraient atteindre plus de 4 milliards d’USD. |
Face à ces enjeux, selon Hoàng Tung, de l’Organisation de recherche scientifique et industrielle d’Australie (CSIRO), la stratégie de développement durable doit être considérée comme la première des priorités, axée sur la qualité et la valeur des produits. "Il faut élever les crevettes de manière intelligente en conformité avec le changement climatique. Il est temps de mener à bien des étapes d’élevage correctes", recommande-t-il.
Il propose aussi aux autorités locales d’aider les éleveurs à construire une chaîne de valeurs durables. De plus, il faut que les coûts des matières premières soient réduits pour améliorer la compétitivité des produits sur le marché international. Par ailleurs, la gestion de la pollution et la sécurité alimentaire font partie des points importants à garantir afin de répondre aux exigences croissantes des pays importateurs.
L'éco-production, une question de survie
Selon Trân Dinh Luân, directeur du Département de la pêche, du ministère de l'Agriculture et du Développement rural, les produits aquatiques contribuant de manière importante aux exportations nationales, il faut adopter rapidement des mesures afin d’améliorer la qualité pour préserver la réputation des produits aquatiques du Vietnam, réaffirmer au monde qu'ils satisfont les critères de croissance verte.
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| Le modèle de crevetticulture en alternance avec la riziculture, mis en place par le groupe Minh Phu, dans le district de Thoi Binh, province de Cà Mau, répond aux normes internationales. |
En 2023, la superficie consacrée à l'élevage de crevettes d'eau saumâtre du pays atteignait 737.000 ha, avec une production d'environ 1,12 million de tonnes. Il convient de noter que même si la superficie n’augmente pas, la production a augmenté de 5,5% par rapport à 2022. Cependant, une baisse du chiffre d’affaires des exportations a été notée en 2023, qui n'a atteint que 3,45 milliards d’USD, en baisse de 19,8% par rapport à 2022. En cause des raisons conjoncturelles (inflation, conflits, etc) et non structurelles.
Selon les experts, en 2024, les difficultés de l’industrie crevettière ne prendront pas fin. Toutefois, cela ne se produira probablement qu'à court terme, car les prévisions de développement sont encore très positives, notamment à partir du second semestre. Les exportations sur l'ensemble de l'année devraient augmenter légèrement, de 10 à 15%, par rapport à 2023, pour atteindre plus de 4 milliards d’USD.
"Le potentiel de l’économie circulaire dans la filière aquacole est énorme. Une fois que des solutions efficaces auront été mises en place, elles contribueront à la réduction des émissions et à augmenter la valeur des produits, et donc les revenus des éleveurs", souligne M. Luân.
Cependant, à l'heure actuelle, selon M. Luân, il est encore difficile d'organiser la collecte des sous-produits de la crevette en grande quantité et les éleveurs n'y parviennent pas. Par conséquent, il est absolument nécessaire de les sensibiliser à organiser la collecte des carapaces de crevettes décortiquées pendant le processus d’élevage et à les fournir aux usines de transformation.
Texte et photos : Truong Giang/CVN
