>>Voyage culinaire et viticole australien
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| Adam Liaw, gagnant de MasterChef Australie 2010, à l’hôtel Hanoi de l’Opéra dans le cadre du programme "Taste of Australia 2019". |
Hanoï est l’un des arrêts du chef australien lors de sa visite aux pays de l’ASEAN (Association des nations de l'Asie du Sud-Est) dans le cadre des programmes Australia now ASEAN 2019 et Taste of Australia 2019 (Goût de l'Australie 2019).
Le 1er juin à l’hôtel Hanoi de l’Opéra, Adam Liaw a parlé de son style de cuisine, de la diversité culinaire australienne et de l’utilisation optimum des produits agricoles australiens dans ce domaine. "Je suis là pour présenter la cuisine de l’Australie. Je vous prépare pour cette occasion les plats quotidiens des Australiens, pas ceux que vous trouvez dans le menu des restaurants de luxe dans mon pays", a-t-il dit.
Pour le MasterChef australien, la cuisine englobe tous les aspects d'un pays, y compris la géographie, l'histoire et les habitants. Elle représente l'économie de ce pays. "La langue n'est pas une barrière. Vous n'avez pas besoin de connaître le vietnamien pour savourer la nourriture vietnamienne et vous n'avez pas besoin de connaître l'anglais pour savourer la nourriture australienne", a confié Adam Liaw. Selon lui, vous pouvez goûter les bons plats d’un pays n’importe où, dans les restaurants de luxe ou dans la rue.
"Je préfère le +bún cha+ (vermicelles de riz au porc grillé). Je fais souvent ce plat. Par ailleurs, j’aime aussi préparer des +nem+ (rouleau de printemps)", a-t-il partagé.
Demain, le 3 juin, Adam Liaw visitera le Centre de formation professionnelle KOTO (arrondissement de Tây Hô, à Hanoï) qui forme les jeunes en situation difficile aux métiers de l’hôtellerie-restauration. Il y animera un cours de cuisine avec une vingtaine de stagiaires vietnamiens et partagera ses expériences culinaires avec eux.
Australia now ASEAN et Taste of Australia 2019
Australia now ASEAN 2019 (Australia now en bref) est une initiative du gouvernement australien pour glorifier les activités créatives, promouvoir les relations entre l'Australie et l'Asie du Sud-Est. Tout au long de cette année, l’ambassade d’Australie au Vietnam organise, dans le cadre de ce programme, de nombreuses activités, dont la projection du film The Dish le 19 mai, un dialogue entre jeunes dirigeants australiens et vietnamiens du 26 au 30 mai, une série d'activités du gagnant MasterChef Australie 2010 du 1er au 3 juin, un échange de connaissances sur la ville intelligente le 18 juin.
Le programme Taste of Australia, organisé par l'ambassade et le consulat général d'Australie au Vietnam, est la célébration annuelle de la cuisine, de la culture et du mode de vie australiens au Vietnam. Taste of Australia 2019 en est à sa quatrième édition, qui se déroulera à Hanoï, Hô Chi Minh-Ville, Dà Nang et Nha Trang (province de Khánh Hoà, Centre).
Texte et photo: Quê Anh/CVN