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| Outre les magnifiques paysages naturels, les sites historiques et culturels, le Vietnam est également connu pour sa cuisine unique, attrayante et délicieuse. |
| Photo : cafef.vn |
Fin 2022, les World Culinary Awards ont classé le Vietnam comme la "Meilleure destination culinaire en Asie en 2022", dépassant d’autres noms bien connus de la région tels que la Chine, la Malaisie, Singapour, la République de Corée et la Thaïlande. Dans le cadre des World Travel Awards, ce prestigieux prix annuel vise à honorer et récompenser l’excellence dans l’industrie culinaire.
De plus, de nombreux magazines de voyages et culinaires célèbres ont publié des articles faisant l’éloge de la gastronomie vietnamienne et de ses destinations culinaires.
Plus récemment, fin janvier 2023, le magazine de voyages américain Travel + Leisure a désigné le Vietnam comme la première destination culinaire d’Asie dans sa liste des lieux incontournables en Asie 2023, en particulier pour la cuisine de rue.
Le magazine a également suggéré aux touristes les meilleurs endroits pour découvrir la cuisine vietnamienne, notamment Hanoï, Dà Nang et Hô Chi Minh-Ville. Les plats incontournables incluent le phở, le bánh mì (sandwich vietnamien) et le bánh cuốn (ravioli en rouleau cuit à la vapeur). Selon le magazine, s’il existe une culture culinaire au goût irrésistible, riche et savoureux, c’est bien la cuisine vietnamienne.
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| "Bánh cuốn" - ravioli en rouleau cuit à la vapeur. |
| Photo : tuoitre.vn |
Le célèbre magazine de voyages canadien The Travel a annoncé le Top 10 des pays du monde ayant les cultures culinaires les plus attrayantes, dans lequel le Vietnam s’est classé 5e dans le choix des lecteurs. Outre le phở, il recommandait également aux touristes d’essayer d’autres plats tels que le nem rán (rouleaux de printemps frits), le bánh mì, le cơm rang (riz frit) et le cơm tấm (plat préparé à partir de grains de riz brisés).
Le magazine de voyages australien Traveller a proposé que le bánh cuốn du Vietnam soit l’un des dix meilleurs plats délicieux que les touristes devraient déguster en 2023. Il décrit comment chaque couche de bánh cuốn est fabriquée à partir de farine de riz, finement étalée, cuite à la vapeur et roulée avec diverses garnitures, généralement avec des champignons auriculaires des bois et de la viande hachée. Le bánh cuốn est servi avec des échalotes séchées parfumées, diverses herbes et une trempette propre à chaque région. Le magazine a affirmé que la cuisine vietnamienne est vraiment incroyable, du phở, des nouilles aux viandes grillées, aux salades et aux crêpes croustillantes.
TasteAtlas, un célèbre site web de cuisine mondiale, a annoncé les prix culinaires 2023 et le classement des cuisines asiatiques, dans lequel le Vietnam s’est classé 6e. Il a également répertorié les cinq meilleurs plats typiques du Vietnam - bánh mì, phở, chả giò (rouleaux de printemps), bò kho (ragoût de bœuf) et bún bò Huế (nouilles au bœuf de style huéen) -, ainsi que les cinq meilleurs produits culinaires emblématiques - café glacé, sauce de poisson Phú Quôc, café vietnamien, café aux œufs et chả lụa (rouleau de porc). Plus tôt en décembre 2022, TasteAtlas a annoncé que la cuisine vietnamienne se classait au 20e rang parmi les 100 meilleures au monde.
Parmi les trois mots vietnamiens courants inclus dans l’Oxford English Dictionary, deux sont liés à la nourriture : phở et bánh mì. Cela rend non seulement le peuple vietnamien fier, mais honore également la culture vietnamienne, en particulier sa cuisine dans le monde.
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| Le "phở" est considéré comme "l’ambassadeur culinaire", contribuant à promouvoir la culture vietnamienne auprès des amis internationaux. |
| Photo : ST/CVN |
De nombreux chefs d’État du monde entier ont choisi la cuisine vietnamienne comme point culminant de leurs visites au Vietnam. L’ancien président américain Barack Obama a choisi d’essayer le bún chả (nouilles au porc grillé) lors de sa visite en 2016. Le Premier ministre canadien Justin Trudeau a apprécié le café de rue vietnamien lors de sa visite à Hô Chi Minh-Ville en 2017. L’ancien Premier ministre australien Malcolm Turnbull a goûté le bánh mì d’un vendeur de rue à Dà Nang lors du Sommet de l’APEC en 2017.
Nguyên Trùng Khánh, directeur général de l’Administration nationale du tourisme du Vietnam (VNAT), relevant du ministère de la Culture, des Sports et du Tourisme, a estimé que la cuisine vietnamienne se fait progressivement un nom sur la carte culinaire mondiale. C’est un grand potentiel pour attirer les touristes, en particulier les étrangers.
Selon la VNAT, ce n’est pas un hasard si la cuisine vietnamienne est considérée comme la quintessence de la culture nationale et très appréciée par les amis internationaux. En effet, la cuisine vietnamienne est diversifiée dans ses ingrédients et délicate dans sa préparation. Chaque région a sa propre saveur unique, et les essayer une fois rendra les visiteurs inoubliables.
La culture culinaire vietnamienne est riche, diversifiée et sophistiquée, il n’est donc pas surprenant que les plats vietnamiens soient très appréciés par les convives internationaux. Parmi eux, le phở est considéré comme "l’ambassadeur culinaire", contribuant à honorer la culture vietnamienne parmi les amis internationaux. Récemment, le phở a été inclus dans la liste des 100 plats délicieux et célèbres dans le monde par le célèbre site gastronomique TasteAtlas.
VNA/CVN
