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Selon The Guardian, les couleurs et les ingrédients utilisés pour faire des plats de Hanoï sont influencés par la culture chinoise, française ou américaine.
Les touristes venant à Hanoï ne peuvent pas ignorer le banh da ca rô (vermicelles au tilapia), ni le banh cuôn (raviolis vietnamiens) qui est plongé dans de la saumure salée-aigre-piquante. Plus intéressant est de déguster un café dans de petits boutiques ou un yaourt au riz gluant.
CPV/VNA/CVN