Située à l'extrême Sud du pays, la province littorale de Ca Mau est fière d'avoir plus de bassins d'élevage de crevettes que les autres localités du delta du Mékong, avec près de 265.000 hectares. Mais avant 2010, les résultats ne répondaient pas toujours aux attentes des éleveurs avec un rendement inférieur à celui des provinces voisines. Ainsi en 2008, la production moyenne à Cà Mau n'atteignait que 356kg/ha, à comparer aux 500kg de Bac Liêu, 1.200kg de Soc Trang, 4.300kg de Bên Tre…
Une situation déplorable qui a largement préoccupé les responsables de Cà Mau qui finalement ont conçu et lancé fin 2009 le projet "Améliorer le rendement et la qualité de la production de crevettes et de riz pour la période 2009-2012 et orientations pour 2015". Les résultats issus de ce dernier ont été encourageants d'emblée. Selon un bilan préliminaire, Cà Mau a porté ses élevages de crevettes à plus de 1.280 ha lors des dix premiers mois de 2010. Les types d'élevage se diversifient comprenant désormais l'élevage intensif industrialisé (EII) et l'élevage extensif rénové (EER), ce dernier étant fondé sur le mode extensif traditionnel avec le bénéfice du progrès scientifique. Grâce à ces nouvelles modalités, le secteur aquicole de Cà Mau a obtenu un rendement moyen de 5,8 tonnes/ha en EII, soit 1,8 tonne de plus qu'en 2009, et 580kg/ha en EER, soit 230kg de plus.
D'après le président du comité populaire de Cà Mau, Pham Thanh Tuoi, il est impératif d'assurer un développement durable de l'économie locale durant la période 2011-2015, le secteur local de l'aquiculture devant être le point fort de cette dernière. L'élevage de crevettes, devenu stratégique, sera développé en employant l'EII et en multipliant l'EER.
Généraliser l'EII...
Selon les statistiques du Service de l'agriculture de Cà Mau, la province compte actuellement 265.153 ha de bassins d'élevage de crevettes, dont quelque 1.440 ha en EII soit seulement 0,55%, situés pour la plupart dans les districts de Dâm Doi, Nam Can, Trân Van Thoi, Cai Nuoc… Le rendement moyen est de 5 tonnes/ha, et les crevettes produites sont de grande taille (30 têtes pour un kilo) car elles se vendent à un prix élevé, de 160.000 à 180.000 dôngs le kilo.
"Le modèle de l'EII génère des bénéfices intéressants. Si l'investissement initial est important, de l'ordre de 50 à 70 millions de dôngs pour 0,5 ha, il est rapidement amorti en 4 mois pour rapporter quelque 200 millions de dôngs", explique Ta Duy Ân, un éleveur expérimenté de la commune de Tân Viêt dans le district de Dâm Doi.
La généralisation de ce modèle d'élevage n'est cependant pas aisée car celui-ci exige, en dehors d'un investissement conséquent, de maîtriser des techniques avancées dans la sélection des espèces et des aliments, et de posséder une bonne expérience pour le soin des crevettes. "Faute de connaissances professionnelles, nombre d'éleveurs ont fait faillite", selon l'ingénieur en aquiculture Trân Hai Dang, responsable des techniques aquicoles à Dâm Doi.
Pays de produits aquatiques, Cà Mau accorde de l'importance depuis toujours à l'industrie de la transformation. Pour le seul segment des crevettes, la province possède 31 usines cumulant capacité annuelle de 150.000 tonnes. Une capacité qui toutefois n'est pas pleinement exploitée. La production locale ne représente que 50% de celle-ci, souligne Châu Công Bang, un responsable du Service de l'agriculture de Cà Mau. Pour remédier à cette situation, Cà Mau a planifié de porter la superficie de l'EII à 10.000 ha durant la période 2011-2015, et selon les prévisions, le rendement atteindra 6 tonnes/ha en 2012, soit 20% de plus qu'aujourd'hui.
Un planification ambitieuse soutenue par plusieurs politiques incitatives destinées aux éleveurs locaux, et une assistance technique et matérielle telle que nettoyage des canaux d'irrigation, installation de réseaux d'électricité en triphasé, réfection du réseau routier, formation des gestionnaires, transferts de technologies, prévention et lutte contre les épidémies et les calamités naturelles, assainissement de l'environnement…, outre des crédits à taux d'intérêt préférentiel.
... et développer l'EER
Comparé à l'EII, l'élevage extensif traditionnel est bien moins rentable, mais il ne nécessite qu'un modeste investissement initial et, surtout, s'avère moins polluant. De fait, il convient particulièrement à Cà Mau que ce soit sur le plan des conditions géographique et climatique comme des capacités financière et du niveau professionnel des éleveurs. Mais, une fois "perfectionné" par l'emploi de nouvelles technologies à l'engraissage des crevettes, il sera le type d'élevage idéal pour Cà Mau, selon le président du Comité populaire provincial Pham Thanh Tuoi. Selon lui, le modèle d'EER doit donc "être multiplié dans l'ensemble de la province".
Un bilan sur ces derniers mois montre que l'EER, dont le rendement de 580 tonnes/ha est supérieur aux habituelles techniques traditionnelles, est plébiscité par les éleveurs. D'après le projet "Améliorer le rendement et la qualité de la production de crevettes et de riz pour la période 2009-2012 et orientations pour 2015", ce type d'élevage sera porté à 55.000 ha en 2015, au lieu de 2.500 ha actuellement avec un rendement de 680 kg/ha, soit 30% supérieur à celui d'aujourd'hui.
Outre l'EER, Cà Mau entend exploiter d'autres types d'élevage tous considérés comme respectant l'environnement et de rendement élevé, parmi lesquels ceux d'agriculture et d'aquiculture alternées ou combinées tels que riz-crevettes et riz-poissons…
Quang Châu - Nguyên Dat/CVN