>>«Goût de France 2017» régale ses convives au Vietnam
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| Point presse sur le grand événement culinaire "Goût de France", le 1er mars à Hô Chi Minh-Ville. |
L’événement "Goût de France" sera organisé par le ministère français de l’Europe et des Affaires étrangères, les ambassades et consulats généraux de France à l’étranger et par le prestigieux chef Alain Ducasse.
Trois mille restaurants dans 150 pays dont le Vietnam proposeront un menu typiquement français pour mettre en lumière la tradition culinaire de la France. Ce menu de 21 mars est en principe composé d’une entrée, d’un plat et d’un dessert, du champagne et des vins français.
Avec 41 restaurants participants en 2018, le Vietnam est le 8e pays du monde à figurer dans la liste d’autres participants, qui comprennent par ordre la Pologne (126 restaurants), la Grèce (83 restaurants), le Brésil (66 restaurants), la Russie (65 restaurants), l’Inde (64 restaurants), l’Espagne (50 restaurants), l’Italie (43 restaurants), le Royaume-Uni (39 restaurants) et le Japon (38 restaurants).
Un concours Bocuse d’Or prévu
À cette occasion, cinq meilleurs candidats sélectionnés pour le concours Bocuse d’Or 2018 devront rivaliser pour le titre de chef de cuisine à partir du 10 mars à l’école d’hôtellerie professionnelle (School of Hospitality Profestionals (SHP) cette année. Celui qui aura gagné Bocuse d’Or, la première édition de ce genre, tenue au Vietnam, se présentera au concours Bocuse d’Or de l’Asie – Pacifique, tenu les 8 et 9 mai 2018 en Chine, avant de participer à la finale internationale de Bocuse d’Or, prévue du 29 au 30 janvier 2019 en France.
Le Bocuse d'Or ou concours mondial de la cuisine est un des plus prestigieux concours mondial de gastronomie, créé par le cuisinier français Paul Bocuse en 1987 à Lyon.
Les trophées sont décernés tous les deux ans, à l’issue des épreuves au Salon international de la restauration de l'hôtellerie et de l'alimentation de Lyon (SIRHA, salon d'une considérable importance, ex-salon des Métiers de Bouche).
Bocuse d’Or est non seulement un espace culinaire dédié aux meilleurs chefs de cuisine, mais c’est également un espace où les chefs de cuisine manifestent leur talent, leur créativité à travers la combinaison de différentes traditions gastronomiques dans le monde.
À la Résidence, le 21 mars, le "Goût de France" accueillera des lycéens venant des écoles de cuisine et d’hôtellerie françaises, pour faire découvrir à des jeunes vietnamiens ces métiers à fort potentiel. Puis les lauréats de Bocuse d’Or Vietnam seront honorés pour leurs meilleures performances. Les restaurants participants proposeront un dîner spécial le 21 mars pour "Goût de France".
Le concours Bocuse d’Or Vietnam sera organisé par Lys Events, Andros Aisa, Baker Love, Elle & Vire, EuroChef, Classic Fine Foods, Acqua Panna, San Pellegrino, Celliers d’Asie, CreaChefs, le Corto, The Farm House, Qwehli Saigon Liquorists et Sopexa.
Texte et photo : Truong Giang/CVN