>>Beignets de crevettes à la mayonnaise
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Ingrédients pour quatre personnes
- 2 patates douces (environ 500-700 g)
- 80 g de farine de blé T45
- 150 g de farine de riz gluant (à défaut, prendre de la farine de blé T45)
- 1 œuf
- 300 ml d’eau
- 60-80 g de sucre (selon votre goût)
- 1 pincée de sel
- Huile de friture
Préparation et conseils
- Peler les patates douces et les couper des petits bâtonnets.
- Dans un grand saladier, mélanger les farines, le sucre et le sel. Incorporer l’œuf et l’eau petit à petit pour éviter les grumeaux. Mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte bien homogène et un peu liquide.
- Faire chauffer l’huile de friture.
- Mélanger les bâtonnets de patate douce dans la pâte.
- Au-dessus du saladier, déposer les bâtonnets de patate douce par quinzaine sur une grande spatule, ajouter une cuillère de pâte par-dessus et mettre à frire aussi vite que possible (car la pâte est liquide, le temps de déposer les bâtonnets de patate sur la spatule, la pâte a déjà le temps de retomber dans le saladier).
- Retourner les beignets dans l’huile, dorer les deux faces puis égoutter sur du papier absorbant.
- Déguster chaud !
Variante
Vous pouvez également ajouter quelques rondelles de banane ou de pomme.
CAP-VIETNAM/CVN