Lecourrier.vn

Les étudiants de l’école Vatel en classe pour la partie

Vatel est une école internationale du management de l’hôtellerie et du tourisme, créée en 1981 à Paris. Sa mission globale est de former des ressources humaines de haute qualité pour l’industrie du tourisme et des services.

Avec ses plus de 30 ans d’expérience et sa trentaine d’écoles réparties dans le monde, Vatel propose les mêmes programmes de formation de niveau international. Ils sont toujours basés sur un équilibre entre la théorie et la pratique. Le directeur de l’école hôtelière aime à dire que «toute connaissance théorique doit immédiatement être vérifiée par une expérience pratique». C’est cet équilibre entre savoirs, savoir-faire et savoir-être de son enseignement qui a permis à Vatel de recevoir le Worldwide Hospitality Award en 2003 décerné pour la première fois à une école par les plus hauts représentants de la profession hôtelière internationale. En 2007, l’établissement a été designé le numéro un en Europe pour la formation en services et tourisme. Actuellement, dans le monde, plus de 5.000 étudiants poursuivent un programme de formation de Vatel.

Formation répondant aux critères internationaux

Fondée en 2011 au Vietnam, Vatel Hô Chi Minh, en partenariat avec l’université Hoa Sen (Lotus) à Hô Chi Minh-Ville, œuvre pour la formation d’un personnel qualifié dans l’hôtellerie et le tourisme via ses licences gestion d’hôtellerie-restauration. Elle permet ainsi de répondre aux besoins en ressources humaines dans ce domaine très spécifique.

L’école Vatel sélectionne minutieusement ses candidats. Les étudiants doivent posséder un bon niveau d’anglais et des caractéristiques appropriées au domaine de l’hôtellerie et de la restauration. L’environnement d’études chez Vatel est très pratique, plurilinguistique et multiculturel.

Les programmes de formation de Vatel sont basés, on l’a dit, sur l’équilibre entre la théorie et la pratique. Au Vietnam comme ailleurs, ce programme international dure trois ans, comprenant des stages sur place dans le restaurant d’application Vatel Saigon mais aussi dans des hôtels 4-5 étoiles à Hô Chi Minh-Ville comme Sheraton, Caravelle ou Park Hyatt...

Les étudiants goûtent différents vins avec des sommeliers internationaux au Bar &

Les étudiants goûtent différents vins avec des sommeliers internationaux au Bar & Lounge.

Durant les deux premières années, les étudiants acquièrent des connaissances générales en restauration, hôtellerie, et puis pratiquent dans des environnements réels. La troisième année est consacrée aux matières professionnelles.

En effet, les étudiants effectuent des stages dans des hôtels, restaurants de standard international. Ils ont l’opportunité de démontrer leur compétence dans le processus pratique. Par conséquent, ils sont facilement embauchés dans les restaurants et hôtels internationaux après leur sortie de l’école.

Plus de 20.000 étudiants de Vatel dans le monde ont trouvé un emploi stable et approprié dans les trois mois qui ont suivi leur sortie de l’école. Plusieurs sont venus travailler au Vietnam et ont su intégrer des positions importantes dans de grands hôtels tels que Park Hyatt, Movenpick, Six Senses ou encore Caravelle.

La gestion en hôtellerie-restauration est actuellement choisie par de nombreux jeunes. Elle permet de trouver facilement un emploi, avec un revenu élevé et des possibilités de faire carrière.

Au Vietnam, ce domaine est considéré, dans le tertiaire, comme un secteur des plus dynamiques. Mais selon les statistiques, seulement environ 40% du personnel dans ce domaine sont formés à l’école, tandis que ce marché en ressources humaines est très concurrentiel, en raison des exigences des employeurs. Par conséquent, les personnes bien formées ont de meilleures opportunités de progresser dans la hiérarchie professionnelle.

Le restaurant Vatel Saigon, un modèle d’avenir

C’est le temps de la pratique en cuisine.

Le restaurant d’application Vatel Saigon permet aux étudiants de l’école d’effectuer leur stage. Ils s’entraînent ainsi dans la salle à manger et la cuisine, sous la supervision des professeurs et des chefs du restaurant. Par ailleurs, Vatel Saigon est vu comme un établissement novateur prestigieux au Vietnam. Il met en avant des mets raffinés au goût français et propose des menus “À la carte” et des “Menus découvertes” avec des ingrédients soigneusement sélectionnés. C’est un lieu incontournable pour celles et ceux qui apprécient la gastronomie française.

L’architecture et la décoration du restaurant Vatel Saigon sont une excellente combinaison entre les traits particuliers de la France et la culture vietnamienne, qui crée un espace artistique, doux et calme. Le restaurant dispose d’un bar et d’une sélection de vins français et du monde. Un lieu incontournable pour les apprécier. Le vendredi soir, au Bar & Lounge de Vatel Saigon, on peut y déguster des vins en compagnie de sommeliers de classe internationale. Une belle occasion pour les novices de s’initier à l’art de la dégustation du «breuvage des dieux».

L’école du management de l’hôtellerie, du tourisme et de la restauration Vatel Hô Chi Minh participe également aux événements gastronomiques. Ainsi, ses étudiants peuvent cuisiner des plats et présenter par là même ce qu’ils sont capables de faire. Il y a tout juste quelques jours, ces derniers ont participé au Festival gastronomique franco-vietnamien “Le bon marché”, organisé par la Chambre de Commerce et d’Industrie française au Vietnam (CCIFV) à l’occasion des célébrations marquant les 40 ans de l’établissement des relations diplomatiques entre les deux pays. Le stand de Vatel Saigon a été très fréquenté. C’est bon signe !

Dang Huong/CVN