Les Viêt kiêu de cette localité dont Vu Manh Hùng y vendent ces produits par grande quantité.
Vu Manh Hùng est un Viêt kiêu contribuant beaucoup à faire connaître le giò vietnamien en Thaïlande. Né et grandi en Thaïlande, il a commencé ce métier il y a 30 années. Dans son atelier à la province d'Udon Thani, à 600 km de Bangkok, les employés commencent leur travail vers 23h30 ou minuit, dès que la viande de porc est livrée car le giò n'est bon que quand la viande est fraîche. Chaque jour, sa famille produit environ 300 kg et, aux moments "de pointe", cela peut atteindre une tonne. L'atelier de production n'est pas très grand mais il répond aux normes de sécurité alimentaire.
M. Hùng a embauché 10 travailleurs parmi les habitants locaux. Dans l'atelier, il y a de grands réfrigérateurs pour y conserver les produits. Il a progressivement agrandi son atelier et acquis des équipements modernes. Aujourd'hui, son chiffre d'affaires moyen est de 100.000 bahts (environ 3.000 dollars) par jour.
M. Hùng informe que 90% de ses produits sont vendus en Thaïlande et que le reste est exporté à l'étranger, via un intermédiaire, depuis 20 années. Lors des fêtes vietnamiennes ou thaïlandaises, les ventes augmentent trois à six fois. Le giò est apprécié depuis longtemps par des Thaïlandais car son goût est spécial, son prix raisonnable et il peut se conserver longtemps. De plus, il est utilisé dans plusieurs plats thaïlandais.
M. Hùng et les autres familles vietnamiennes à Udon Thani, Nong Khai, Ubin Ratchathani ainsi que les localités où habitent un grand nombre de Vietnamiens d'outre-mer contribuent beaucoup à présenter la gastronomie vietnamienne aux habitants locaux. Plusieurs visiteurs vietnamiens en Thaïlande sont fiers qu'un métier et un plat traditionnels s'y soient développés.
M. Hùng est aussi membre du comité de gestion de la zone de commémoration du Président Hô Chi Minh à Nong On, à 10 km du centre d'Udon Thani. Il est guide touristique volontaire pour les visiteurs. Il a aussi traduit le livre L'homme et la route de l'écrivain vietnamien Son Tùng.
Hà Minh/CVN