Les restaurants tels Nha Trang, Saigon Saigon, Vuon Viêt, Trang Viêt, Lêu Tranh, Pho 24 ou Nuoc Mam, ont une importante clientèle, et les queues y sont loin d'être rares.
Un journaliste hongkongais qui a l'occasion de découvrir la gastronomie de nombreux pays va toujours manger dans un restaurant vietnamien à chacun de ses retours de l'étranger. Selon lui, la gastronomie vietnamienne se distingue d'autres parce qu'elle équilibre les saveurs des épices et utilise beaucoup de légumes et fruits frais, ce qui par ailleurs est excellent pour la santé.
Récemment, la cérémonie d'inauguration du Mois de la gastronomie du Vietnam à Hong Kong, organisé conjointement par le consulat général du Vietnam à Hong Kong et Macao, l'hôtel Harbour Plaza Metropolis, l'agence de voyage Khang Thai et le bureau de représentation de Vietnam Airlines à Hong Kong, a attiré des centaines de visiteurs. Pour le Hongkongais Spencer Lau, les plats vietnamiens sont désormais consommés habituellement par sa famille, au moins une fois par semaine. Ces plats sont appréciés particulièrement par leurs qualités gustatives comme diététiques.
Mariusz Boguszewski, un Polonais vivant à Hong Kong, considère le pho de Hanoi comme le meilleur plat vietnamien. Il a travaillé trois ans au Vietnam, ce qui lui a permis de goûter le pho de nombreuses localités. C'est celui de Hanoi qui lui donne des émotions les plus particulières, et jamais il n'oubliera ces temps où il attendait sa soupe dans l'un des restaurants de la rue Bat Dàn ou Lo Duc.
Selon le consul général du Vietnam à Hong Kong et Macao, Mme Nguyên Thi Nha, "la gastronomie est le moyen le plus efficace pour présenter un pays". Le cas de Boguszewski en est un bon exemple, et grâce à son amour de la gastronomie vietnamienne, il a appris le vietnamien et recherche toutes occasions de parler avec des Vietnamiens et de découvrir davantage ce pays.
Pour le directeur général de l'hôtel Harbour Plaza Metropolis, Andy Castilejos, les plats vietnamiens sont bons et les Hongkongais les connaissent depuis longtemps. Avec les présentations de la gastronomie vietnamienne, il espère que de plus en plus de Hong Kongais connaitront des plats vietnamiens.
Après ce Mois de la gastronomie vietnamienne à l'hôtel Harbour Plaza Metropolis, d'autres grands hôtels ont contacté le consulat général du Vietnam pour organiser des présentations similaires.