À l'état sauvage, il pousse sur les friches. On le cultive notamment en Europe et en Amérique du Nord. Les feuilles sont utilisées en cuisine comme aromate. On récolte les graines à la fin de l'été.
C'est une plante annuelle aromatique, à tige creuse, à feuilles soyeuses et à nombreuses fleurs jaunes en ombelles. Le fruit, très léger est âcre.
* Parties utilisées : graines, huile essentielle et feuilles.
* Constituants connus : les graines de l'aneth contiennent jusqu'à 5% d'huile essentielle (carvone et limonène), des flavonoïdes, des coumarines, des santhones et des triterpènes.
* Effets et usages médicinaux :
+ L'aneth a toujours été prisé pour ses effets bénéfiques sur l'estomac, soulageant notamment les flatulences et facilitant la digestion. Son huile essentielle soigne les spasmes intestinaux et les coliques.
+ Mâcher des graines d'aneth rafraîchit l'haleine.
+ L'aneth est un précieux complément aux remèdes contre la toux, le rhume et la grippe ; c'est aussi un diurétique léger.
+ Comme le carvi, il peut s'associer à des antispasmodiques comme la viorne obier pour soulager les douleurs des règles.
+ Enfin il favorise la lactation et empêcher les coliques des nourrissons.
* Espèce voisine : l'aneth indien facilite la digestion.
* Attention : ne pas utiliser l'huile essentielle sans contrôle médical.
Le muscadier
Originaire des Îles Moluques, le muscadier (nom botanique : Myristica fragrans et nom vietnamien : cây nhuc dâu khâu) pousse dans les régions tropicales. C'est un arbre à feuilles persistantes aromatiques et à petites fleurs jaunes en grappes.
L'arbre porte des fruits au bout de 8 ans et peut continuer à en produire pendant plus de 60 ans.
On cueille les fruits mûrs, et on sépare les noix des fleurs pour les faire sécher.
* Principaux constituants connus :
- Huile essentielle (jusqu'à 15%), comprenant de l'alphapinène, du bêtapinène, de l'alphaterpinène, du bêtaterpinène, de la myristicine, de l'élémicine et du safrol.
- Huile fixe ("beurre de muscade"), myristicine, butyrile.
* Principaux effets :
- Favorise l'expulsion des gaz
- Décontracte les muscles
- Antivomitif
- Stimulant
* Usages médicinaux :
+ L'huile essentielle du muscadier a un effet anesthésiant et stimulant sur l'estomac et les intestins. Elle augmente l'appétit, atténue nausées, vomissements et diarrhées et traite la gastro-entérite.
+ En Chine, la noix de muscade soignent surtout les diarrhées, soulage les douleurs abdominales et les ballonnements.
+ En Inde, cette plante a depuis longtemps la réputation d'augmenter la vigueur sexuelle.
+ Les onguents à base d'huile fixe (beurre de muscade) soignent les rhumatismes. Ils ont un effet anti-irritant et stimulent le flux sanguin dans les régions atteintes. En Inde, on fait une pâte avec la noix de muscade et on l'applique sur les zones atteintes par l'eczéma et la teigne.
+ À petite dose, la noix de muscade est sans danger (en usage médical ou culinaire). Mais à dose excessive, il est halluccinogène et toxique. La myristicine est la substance responsable de la toxité et des effets hallucinogènes. Le safrol isolé est cancérigène à hautes doses.
* Préparations et usages :
+ Noix de muscade pilée : pour soigner l'eczéma, mélanger deux cuillerées à café avec un peu d'eau, faire une pâte à appliquer.
+ Infusion : en cas de gastro-entérite, ajouter une pincée de noix de muscade dans une tasse d'infusion de menthe poivrée et boire trois fois par jour.
+ Onguent : fait à partir d'huile fixe, il s'applique plusieurs fois par jour sur les rhumatismes.
Dr Doàn Van Tân/CVN