Le riz gluant hoa vàng est une vieille variété de riz parfumé très prisé par les consommateurs. Pourtant, ces dernières années, trouver ce riz sur le marché est de plus en plus difficile.
Dans le passé, cette variété était largement cultivée dans l'ensemble du pays, en particulier dans les provinces de Nam Dinh, Thai Binh, Hai Duong (Nord)… Le hoa vàng est une variété difficile à cultiver car il est constamment menacé par les épiphyties et les rats. Sa culture nécessite en outre plus de temps, du 6e jusqu'au 10e mois lunaire exactement. Dans le but d'améliorer rendement comme qualité, des scientifiques et cultivateurs ont choisi les meilleurs plants parmi plus de 30 échantillons recueillis dans les provinces du Nord pour expérimenter leur culture dans la commune d'An Phu, district de Kinh Môn, province de Hai Duong (Nord) avec l'assistance technique d'experts de Malica (Markets and agriculture linkages for cities in Asia). Ces derniers ont assisté les cultivateurs dans la sélection des plans et techniques de culture. Résultat : le riz gluant hoa vàng de Hai Duong est le plus parfumé et bien meilleur que dans les autres localités. En fait, "Hai Duong a des avantages en termes de géographie avec les champs qui bénéficient d'un grand volume d'alluvions. La culture de cette variété nécessite rarement le recours aux engrais", explique Nguyên Thi Phuong, membre de la coopérative de services agricoles d'An Phu. Au début, seule une dizaine de foyers de cette commune participait à ce projet. Aujourd'hui, ce sont 131 familles qui le cultivent sur une superficie totale de 30 ha, avec un rendement atteignant les 150-170 kg/ sào (un sào = 360 m2). Et dans le futur, cette culture sera généralisée à l'ensemble de la province. Désormais, le hoa vàng est présent non seulement à Hai Duong mais encore à Quang Ninh, Hai Phong et Hanoi.
Présenter le produit aux consommateurs
Pour évaluer les résultats et présenter largement ce riz aux consommateurs, le Centre de coopération internationale en recherche agronomique pour le développement (CIRAD) a récemment organisé une manifestation de 3 jours au supermarché Big C de Hanoi afin que les consommateurs donnent leurs impressions après avoir goûté du hoa vàng cuit à la vapeur. Grande surprise, tous ceux qui l'ont goûté ont particulièrement apprécié son parfum et sa douceur. "J'ai entendu parler de ce riz +hoa vàng+ mais c'est la première fois que j'en mange. Il est délicieux et c'est réellement une spécialité. Un parfum jamais oublier", déclare Nguyên Ngoc Hoa, domiciliée dans le quartier de Trung Hoà, arrondissement de Câu Giây, Hanoi.
Très satisfaite de ce succès, Paule Moustier, coordinatrice du projet "Superchain" au Vietnam, déclare qu'une autre dégustation sera organisée au supermarché Big C de Hai Phong. "J'espère que ce riz sera largement présent sur les rayons des supermarchés au Vietnam", ajoute-t-elle.
Projet "Superchain"
Un des objectifs du projet "Superchain" est de mettre en relation les agriculteurs vietnamiens et les distributeurs, notamment les grandes chaînes de distribution pour faciliter l'écoulement des produits. Mis en œuvre au Vietnam depuis juin 2007 par MALICA, en coordination avec l'Institut français de la recherche agronomique, l'Institut des politiques et des stratégies de développement de l'agriculture et du développement rural, le projet est financé par le Fonds international pour le développement agricole. Il doit s'achever en juin 2009. "Superchain" a pour objectif, entre autres, de sensibiliser les agriculteurs aux pratiques commerciales, à l'hygiène alimentaire, aux exigences des consommateurs, notamment en termes de qualité… Il leur donne en outre les moyens de renforcer leur coopération et d'élargir les débouchés pour leurs produits, en leur faisant prendre conscience de l'importance de la labellisation et du respect des normes sanitaires et de qualité. Outre le développement de la production du riz gluant hoa vàng, le projet "Superchain" vise également la culture de légumes bio dans l'ancienne province de Hà Tây (aujourd'hui Hanoi) et l'élevage de bœuf dans la province de Cao Bang (Nord).
Tùng Chi/CVN