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Par conséquent, il est indispensable sur les autels des ancêtres, ceux des pagodes et maisons communales lors des occasions spéciales, en tête le Têt nguyên dan (Fête du Nouvel An lunaire).
La légende veut que le Oan existe à Hanoi depuis 150 ans. Il s’agit d’un délicieux gâteau apprécié par tous. À l’heure actuelle, il y a une grande variété de produits de culte des ancêtres et des génies de sorte qu’il y a de moins en moins de magasins vendant ce gâteau. Pour faire un délicieux Oan, il est nécessaire de choisir de bons ingrédients : riz gluant parfumé de la variété hoa vàng, sucre blanc raffiné, fleur de pamplemoussier... S’il n’y a pas assez de sucre, les gâteaux seront probablement ratés.
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Les moules sont souvent en bois, et il y en a une dizaine de différentes tailles. Le plus grand peut permettre de faire un gâteau de 16 kg. Une fois démoulés, les gâteaux sont enveloppés dans de la cellophane colorée avec une étiquette dorée sur le dessus.
Chaque couleur d’emballage, attrayante mais jamais criarde, a un sens spirituel. Pour de nombreux Hanoiens, le Oan est un cadeau spirituel.
Source : VNP/CVN