>>Banoffee pie ou tarte banane-caramel
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Les morceaux de biscuits écrasés, chocolatés et croustillants s’allient harmonieusement à la crème au beurre afin de créer une saveur des plus douces. Il s’agit également d’un gâteau d’anniversaire des plus formidables pour le plaisir de tous, des plus grands aux plus petits.
Ingrédients
* Gâteau
- 240 g de farine
- 150 g de sucre
- 1/2 c. à café de bicarbonate de soude
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1/4 cuillère à café de sel
- 180 g de beurre doux
- 3 blancs d’œufs
- 5 ml d’extrait de vanille
- 120 g de yaourt nature sans sucre
- 120 g de lait entier
- 120 g de biscuit Oreo écrasés
* Crème au beurre
- 340 g de beurre
- 300 g de sucre glace
- 80 g de crème liquide
- Une pincée de sel
* Décoration
- 10 biscuits Oreo (dont 4 écrasés)
Préparation
* Gâteau
- Laisser ramollir le beurre, le lait et
le yaourt à température ambiante.
- Beurrer et fariner un moule de 18 cm de diamètre.
- Préchauffer le four à 180oC.
- À l’aide d’un robot pâtissier électrique, battre le beurre et le sucre jusqu’à obtention d’un mélange léger et mousseux. Tamiser la farine, le bicarbonate soude, la levure chimique et le sel dans le beurre. Battre pendant quelques minutes afin qu’ils soient bien incorporés.
- Ajouter le lait et le yaourt dans un autre bol.
- Mélanger le tout pour obtenir une pâte homogène et onctueuse. Puis incorporer les Oreos écrasés.
- Répartir le mélange uniformément dans le moule à gâteau.
- Cuire au four à 180oC pendant environ 30 minutes ou jusqu’à ce que le gâteau soit doré et parfumé.
- Laisser refroidir.
* Crème au beurre
- Battre le beurre ramolli jusqu’à ce qu’il devienne mousseux et crémeux. Ajouter le sucre glace et la crème puis mélanger.
- Laisser reposer environ 10 minutes
au réfrigérateur.
* Décoration
- Couper le gâteau en deux ou trois rondelles selon sa hauteur et le nombre de couches de garnitures souhaitées.
- Pour chaque rondelle de gâteau, étaler une couche de crème au beurre puis placer les Oreo. Enrober enfin l’extérieur du gâteau avec de la crème. Bien lisser pour une belle surface.
- Décorer le fond du gâteau avec des éclats d’Oreo broyés.
Déguster avec du café !