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| Le "banh mi" présenté comme logo temporaire de Google le 24 mars. |
À l’occasion du 9e anniversaire de l’introduction du mot banh mi (sandwich vietnamien) dans le dictionnaire Oxford, cette spécialité est présentée comme logo temporaire de Google le 24 mars. Celui-ci est visible dans 12 pays, dont les États-Unis, le Canada, le Japon, l’Australie et le Vietnam, entre autres.
Originaire de la fameuse baguette française, généralement accompagnée de beurre, fromage ou confiture, la version vietnamienne apparaît dans le pays dans les années 1950, et se vendait dans un premier temps dans les petites ruelles de Saïgon (actuellement Hô Chi Minh-Ville) avant de se populariser dans les autres régions du pays puis dans le monde.
"Ce plat, dont les ingrédients varient : viande, pâté, plantes aromatiques, cornichons et sauce piquante, porte une saveur +à la sauce vietnamienne+", commente Google.
Étant non seulement une star de la cuisine de rue, le banh mi conquiert également les professionnels du milieu gastronomique. Après avoir goûté le banh mi proposé par la boutique "Banh mi Phuong" dans la ville de Hôi An (province centrale de Quang Nam), le chef cuisinier Anthony Bourdain l’a qualifié du "meilleur sandwich du monde". Le plat a également été présenté dans l’émission télévisée de ce dernier : No Reservation (Sans réservation), animé par le chef lui-même et a fait une vague avec son programme intitulé "banh mi phô Hôi" (sandwich de Hôi An). Le banh mi s’est fait depuis un nom sur la scène culinaire mondiale.
Depuis des années, le banh mi est mentionné régulièrement sur de nombreux sites Internet, blogs et magazines touristiques comme étant un plat incontournable lorsque l’on visite le Vietnam.
Texte et photo : Mai Quynh/CVN