12/09/2018 19:13
De grandes marques de gâteaux de lune perdent de plus en plus de leur position sur le marché national et leurs ventes sont en baisse. Les consommateurs continuent d’apprécier ces pâtisseries traditionnelles mais leurs goûts évoluent. Ceux qui ont le vent en poupe sont les produits faits maison, souvent vendus en ligne grâce aux réseaux sociaux.
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Gâteaux de lune hauts de gamme des fabriquants Kinh Dô, Tous les Jours…

Outre les bánh nuong (gâteau farci cuit au four) et bánh deo (gâteau gluant de pâte de riz sucrée) traditionnels, salés ou sucrés, depuis quelques années, les fabricants proposent à leurs clients de nouvelles saveurs comme chocolat au lait, confiture de fraises, fruits… Ces gâteaux de lune de "nouvelle génération" ont un goût délicieux et de belles formes, apportant aux consommateurs une nouvelle expérience gustative.

Cette année,  les fabricants ont été prompts à suivre les nouvelles tendances allant ainsi vers la 3D et toutes sortes d’illustrations, notamment celles d’animaux. Le gâteau au chocolat façon tiramisu a maintenant lui aussi toute sa place.

C’est bon, c’est fait maison

Gâteaux de lune faits maison.

Depuis peu, les produits faits maison sont tendance. De nombreux pâtissiers y vont de leurs recettes personnelles pour la plus grande joie des consommateurs. En moyenne, un gâteau de ce genre est vendu entre 50.000 et 80.000 dôngs/pièce.

Mais attention, ces gâteaux ont une durée de conservation courte. Pour les bánh nuong, comptez entre 5 et 7 jours, et les bánh deo entre 3 et 5 jours. Ainsi les pâtisseries s’alignent-elles beaucoup sur leurs commandes, sachant qu’il y en a beaucoup au début du mois précédant la fête.

D’autres consommateurs concentrent leurs commandes seulement pour la journée marquant la pleine lune, donc le marché restera animé jusqu’au terme de cette fête rituelle.

Texte et photo: Minh Thu - Magic Win/CVN

 
 
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