La cérémonie de remise aura lieu dans le cadre du Festival touristique des villages de métiers traditionnels de Hanoi et des provinces du fleuve Rouge 2013 prévu du 8 au 12 octobre.
Les trois records d'Asie ont été reconnus pour le pho (soupe de bœuf aux nouilles de riz), le bun cha (porc grillé avec vermicelles de riz), le bun thang (soupe de vermicelles de riz avec poulet, pâté de viande de porc, crevettes et œuf). Les six records du Vietnam comprennent le chả cá La Vong (hachis de poisson frit La Vong), le banh cuôn Thanh Tri (crêpes roulées de porc et de champignons) de cette localité, l'abricot de Huong Son, l'orange de Canh de Hanoi, le banh côm (gâteau de riz gluant en granules) de Hàng Than, et les ô mai (différents fruits acidulés ou séchés) de Hàng Duong.
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| Le pho. |
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| Le bun cha. |
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| Le bun thang. |
Selon Mai Tiên Dung, l'Organisation des records du Vietnam a soumis en 2012 à l'Organisation des records d'Asie une demande de reconnaissance de 12 spécialités vietnamiennes satisfaisant aux "Valeurs de la gastronomie asiatique", dont trois spécialités de Hanoi. Cette reconnaissance a contribué à promouvoir la gastronomie vietnamienne dans le monde et à attirer davantage de visiteurs dans la capitale vietnamienne.
Ces 12 spécialités vietnamiennes répondant aux "Valeurs de la gastronomie asiatique" sont le pho de Hanoi, le bun cha de Hanoi, le bun thang de Hanoi, le banh da cua de Hai Phong (soupe de crabe aux nouilles banh da), le cơm cháy de Ninh Binh (gratin de riz), le miên lươn de Nghê An (soupe de vermicelles aux anguilles des marais), le bun bò de Huê (soupe de vermicelle au bœuf façon Huê), le mì Quang, le pho khô (pho sans bouillon) de Gia Lai, le banh khọt de Vung Tàu (petite crêpe à base de farine de riz, de lait de coco, de curcuma et de crevettes), le goi cuôn dit «rouleau de printemps» de Saigon, ainsi que le cơm tâm de Saigon (riz cassé cuit à la vapeur avec porc grillé, couenne de porc saupoudrée de riz grillé moulu, œufs frits, carottes, radis blancs marinées et tranches de concombre).
VNA/CVN