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| Cette année, la production de foie gras de canards en France devrait atteindre plus de 9.800 tonnes. |
| Photo : AFP/VNA/CVN |
"Le foie gras reprend des couleurs, c'est un soulagement" après un épisode d'influenza aviaire ininterrompu de trois ans, a déclaré Marie-Pierre Pé, directrice du Comité interprofessionnel des palmipèdes à foie gras (Cifog), lors d'une conférence de presse à Paris.
La production de foie gras de canards devrait atteindre plus de 9.800 tonnes en 2023, soit une augmentation de 20% par rapport à 2022, année de "recul historique".
"Sur les dix dernières années, la production de foie gras a payé un lourd tribut à l'influenza aviaire en perdant 50% de ses volumes (18.600 tonnes en 2013)", selon le Cifog.
Après une augmentation des prix de plus de 15% l'an dernier au moment des fêtes de fin d'année, la profession estime que la hausse sera cette année "d'environ 5%" dans les rayons des supermarchés.
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| Des canards confinés dans une ferme située à environ 10 km de la zone sud-ouest touchée par la grippe aviaire à Bourriot-Bergonce dans les Landes. Photo : AFP/VNA/CVN |
Bien qu'en augmentation, les volumes restent réduits: "L'offre sera à peu près équivalente à celle de l'an dernier en magasin, du fait de la faiblesse des stocks", a précisé Marie-Pierre Pé.
Après une crise inédite (32 millions de volailles abattues depuis l'été 2021), le gouvernement a décidé de rendre obligatoire la vaccination dans les élevages de plus de 250 canards, hors reproducteurs, pour tenter d'enrayer sa propagation.
"À ce jour, on estime que 10% des 64 millions de canards concernés ont été vaccinés", a précisé Mme Pé.
Le coût de cette campagne de vaccination est estimé à 100 millions d'euros, dont 85% pris en charge l'État, le reste étant assumé par les professionnels.
AFP/VNA/CVN
