L'objectif : faire le point des résultats de la production du cacao et définir les objectifs de développement de cette culture dans les prochaines années.
D'après les derniers chiffres, au mois de mai 2011, les cacaoyers couvraient 20.589 ha, soit une hausse de 4.404 ha par rapport à 2010. Selon les estimations de spécialistes, le cacao vietnamien n'a rien à envier en matière de qualité à son homologue du Ghana, de réputation mondiale.
Pour élever encore plus la qualité du cacao vietnamien, le Docteur Pham Hông Duc Phuoc, vice-président du VCC, a proposé à cette filière de davantage se focaliser sur les recherches concernant les normes de productivité et de fermentation, ainsi que sur celles liées à la réduction de son acidité après ce processus. Il a aussi souligné l'importance des méthodes de multip- lication végétative pour répondre à la demande actuelle et future, de prévention et de lutte contre les épiphyties…
Le programme Succes Alliance des États-Unis reste toujours actif dans l'engagement de l'assistance au développement de la cacaoculture au Vietnam. Il se concentre notamment sur la formation, l'élaboration des guides de pratique de cette culture dans les provinces de Dak Lak, Lâm Dông (hauts plateaux du Centre), Tiên Giang et Bên Tre (delta du Mékong).
Lors du colloque, Nguyên Tuân Vuong, représentant de la compagnie Cargill Vietnam, s'est engagé à continuer d'accorder des assistances techniques aux cultivateurs des provinces de Lâm Dông et de Dông Nai (Sud), deux "nouvelles-venues" dans la plantation de cacaoyers parmi les autres du pays. "Cargill Vietnam coopère avec UTZ Certified pour contrôler et gérer la certification des produits, avec Nha Trang et Green Highlands pour concevoir des torréfacteurs et construire un centre de transformation préliminaire d'envergure" , a-t-il informé.
De plus, "bon nombre d'organisations hollandaises telles que Helvetas, Solidaridad, Cargill, Utz Certified…, en coopération avec le ministère vietnamien de l'Agriculture et du Développement rural, dévoueront, comme prévu, un total de 1,2 million d'euros aux projets de certification du cacao de haute qualité pour certaines provinces cultivant ces petits arbres au Vietnam" , a ajouté le Docteur Pham Hông Duc Phuoc.
Grâce à ces projets, à l'heure actuelle, quatre unités ont reçu le certificat d'UTZ pour le cacao de haute qualité. Les produits certifiés ont été tous achetés par la compagnie Cargill Vietnam.
Cargill coopère actuellement avec l'Association du café et du cacao du Vietnam pour mettre en œuvre un programme de culture du cacaotier selon les normes UTZ. Il s'agit d'un certificat globalement accrédité, conformément à trois grands critères économique, social et environnemental. Ils prennent en considération, entre autres, l'origine du cacao, la transparence, la sécurité alimentaire, la prise de notes et l'enregistrement des informations (traçabilité), le savoir-faire, la surveillance, la protection des ressources en eau, des forêts et des animaux rares, les mesures contre la dégradation du sol, l'emploi contrôlé des substances chimiques, les droits des travailleurs, la sécurité du travail, les soins médicaux offerts aux agriculteurs…
Selon les orientations de développement du cacao du ministère de l'Agriculture et du Développement rural, les plantations de cacaoyers devraient couvrir 26.732 ha fin 2011. Le gouvernement affiche l'ambition de porter la superficie des cacaoyers à 60.000 ha en 2015, et de produire 108.000 tonnes de cacao pour 80.000 ha de culture en 2020. Le Vietnam se positionnerait alors parmi les principaux producteurs mondiaux de fèves.
Une filière à fort potentiel
Aujourd'hui, le pays dénombre dix provinces au sein desquelles la superficie du cacaotier dépasse les 100 ha, situées principalement dans le delta du Mékong, le Nam Bô oriental et les hauts plateaux du Centre.
Le cacaoyer est une plante de grande valeur qui peut être élevée en culture mixte (55,7%), spécialisée (33,2%) ou intensive (11,1%). Le développement de sa culture présente un intérêt sur le plan économique comme environnemental, et est adapté au relief des régions rurales et montagneuses. En outre, ils ne requièrent pas beaucoup de soins.
Le pays possède un climat favorable et suffisamment de main-d'œuvre pour développer cette culture. Il bénéficie encore d'aides financières d'associations internationales ainsi que de transferts de technologies.
Ces dernières années, la filière nationale du cacao a pris plusieurs initiatives pour se développer davantage. Le Comité de régulation du cacao vietnamien a ainsi vu le jour, le projet national de transfert de technologies aux cultivateurs a été mis en œuvre et l'Institut de recherche des cacaoyers a été créé. Ce qui a permis d'améliorer la qualité du cacao. Cependant, les experts soulignent la nécessité de former des cadres qualifiés et d'élaborer un label national (appellation d'origine).
Selon les statistiques, le Vietnam a produit 171.170 tonnes de cacao durant la récolte 2006-2007, 366.989 tonnes en 2007-2008, 918.841 tonnes en 2008-2009 et 1,34 million de tonnes en 2009-2010.
Truong Giang/CVN