* Le Vietnam possède quatre régions où on peut développer l'élevage de vaches à lait. Il s'agit du haut plateau de Môc Châu, la province de Son La, la province de Lâm Dông, la capitale Hanoi, et Hô Chi Minh-Ville. Selon vous, quel est le rôle que peut avoir le haut plateau de Môc Châu dans la croissance de la production laitière nationale ?
Pour la période 2011-2015, la croissance du segment des vaches laitières est plus rapide que celle des autres segments de l'élevage. En 2008, le pays compte 100.000 vaches à lait pour une production de 200.000 tonnes de lait. Vers 2015, le pays envisage de posséder un cheptel de quelque 300.000 bêtes avec une production de 700.000 tonnes, et en 2020, 500.000 et au delà d'un million de tonnes. Môc Châu disposait seulement il y a quelques années de 5.000 vaches laitières environ avec un rendement de 9.000 à 10.000 tonnes. Ces dernières années, grâce à l'application de nouvelles technologies, le nombre de bêtes a nettement augmenté. Cette année, le cheptel est estimé à 8.000 têtes. Môc Châu s'efforce maintenant de développer sa production en développant à la fois l'élevage familial et industriel (de 500 à 1.000 têtes par exploitation), ce qui permet d'escompter une production de 35.000 tonnes. Môc Châu souhaite posséder un cheptel de 17.000 bêtes en 2015 et de 30.000 en 2020. De toute façon, il s'agit seulement d'un souhait de la Compagnie par actions des variétés de vaches à lait de Môc Châu car atteindre un tel objectif dépend de plusieurs facteurs. Parmi ceux-ci, on peut citer la libération des terrains pour créer des prairies (dix vaches laitières ont besoin au minimum un hectare de prairie). Cette année, Môc Châu devrait produire environ 35.000 tonnes de lait soit le dixième des 350.000 tonnes du pays. Dans la période 2012-2020, elle représentera 15% de la production nationale.
* En dix ans, le pays s'est fixé l'objectif de produire plus d'un million de tonnes de lait, soit le triple de l'objectif actuel. Pour y parvenir, ce secteur doit faire d'importants efforts. Quelles sont les mesures à prendre pour atteindre l'objectif fixé ?
À ce jour, le secteur de l'élevage vietnamien ne satisfait qu'à 30% des besoins en lait du pays, le reste étant importé. Vers 2020, il prévoit d'y satisfaire à hauteur de 50%. Pourquoi un tel objectif ?
Parce qu'il résulte de la stratégie de développement du secteur de l'élevage et de la Décision 167 sur le développement des vaches laitières de 2001. Le secteur de l'agriculture a bien pris conscience du rôle de l'élevage de vaches laitières mais l'application des nouvelles technologies n'est pas aisée et prend du temps. Le ministère de l'Agriculture et du Développement rural a bien étudié la stratégie de développement du secteur de l'élevage et a appliqué un ensemble de politiques d'encouragement des entreprises à réaliser de grands investissements dans l'élevage. Si cela fonctionne, le pays devrait être capable autour de 2020 de satisfaire à la moitié de ses besoins domestiques.
* Au Vietnam, une personne consomme en moyenne 14 litres par an, ce chiffre est très bas par rapport aux autres pays du monde. Le Premier ministre vietnamien a insisté sur la nécessité d'élever la taille moyenne de la population vietnamienne et pour ce, il faut que les jeunes enfants consomme davantage de lait. Le secteur de l'élevage pourra-t-il satisfaire aux besoins qui en découleront ?
Par rapport aux pays européens, les Vietnamiens consomment une quantité de lait assez modeste. Mais grâce aux efforts de grandes entreprises dont la Compagnie par action des variétés de vaches laitières Môc Châu, la quantité consommée en moyenne par les Vietnamiens est supérieure à celle de plusieurs pays de la région. Il y a des difficultés, c'est que si l'on souhaite développer l'élevage de vaches laitières, il faut des prairies et du fourrage afin de satisfaire au régime nutritif de ces animaux. Comme je l'ai déjà dit, il faut un hectare de prairie pour 10 bêtes. Ces dernières années, Môc Châu a acquis des semences d'Alfalfa aux Etats-Unis pour ses prairies et son fourrage, laquelle a une teneur de protéine assez élevée de 18-21 %. La qualité de la production laitière à Môc Châu en est d'autant plus élevée.
Phuong Mai/CVN