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Couverture du livre "Việt Nam miền ngon".

Regroupant environ 150 dessins, l’ouvrage dévoile les repas typiques de Hanoï, de Hô Chi Minh-Ville ou encore de Huê.

Par ses croquis haut en couleurs, Lê Rin emmène le public à découvrir le pays au travers de ses mets les plus célèbres qui font tant la fierté du peuple vietnamien.

Mais le livre ne s’arrête pas aux dessins. On apprend également des informations précieuses sur les ingrédients et la recette de chaque plat.

Việt Nam miền ngon est composé de plusieurs parties : les plats du Nord, du Centre, du Sud, mais aussi les gâteaux, les mets préparés pour les fêtes traditionnelles, une partie dédiée à la nourriture de rue et, enfin, une dernière section sur les épices et les herbes, si importantes dans la cuisine vietnamienne.

Si vous voulez avoir à portée de main dans un design élégant l’ensemble des connaissances sur la culture culinaire du Vietnam, ce livre est fait pour vous !

Nem lui ou brochettes de viande de porc hachée.

Bo né ou bœuf frit avec omelette, le tout accompagné de pain.

Bánh canh ghe ou soupe de nouilles épaisses au crabe.

Bo nuong lá lôt ou bœuf roulé dans de la feuille de lolot, grillé au charbon.

Bún mam ou vermicelles de riz avec bouillon à base de poisson salé et fermenté.

Charette d’un vendeur ambulant de soupe de nouilles, de la communauté Hoa (Vietnamiens d’origine chinoise) à Hô Chi Minh-Ville.

Deux paniers en bambou d’un vendeur de tào pho ou tofu au sirop de gingembre.

Plateau des plats, image populaire dans chaque famille vietnamienne.

Gargote de bún riêu ou soupe de vermicelles de riz au crabe.