Le Comité populaire de Kiên Giang a retenu cette société ainsi que la compagnie Huy Nam afin de mener le projet pilote d'exploitation, d'achat et de transformation du tétrodon pour l'exportation, conçu par le ministère de l'Agriculture et du Développement rural. Après 4 mois de préparatifs, la sarl Sao Mai en a vendu 23 tonnes à la société coréenne Korea Poseidon seafood. Selon Cao Huong Thiên, directeur de Sao Mai, l'exportation du tétrodon respecte strictement la réglementation. "Nous envoyons des échantillons à l'Institut d'océanographie de Nha Trang, dans la province de Khanh Hoà (Centre), afin de contrôler l'éventuelle toxicité du tétrodon car aucun établissement du delta du Mékong ou de Hô Chi Minh n'est en mesure de le faire. Si la commercialisation de ce premier lot connaît le succès, Sao Mai continuera d'exporter ce poisson", déclare M. Thiên.
Au dire de spécialistes, les zones maritimes du Vietnam compte 49 variétés de tétrodon dont 15 sont comestibles, avec une réserve exploitable annuellement estimée à environ 37.000 tonnes. Selon Nguyên Ngoc Phuong, vice-directrice du Service de l'agriculture et du développement rural, les pêcheurs de Kiên Giang prennent dans leurs filets près de 10.000 tonnes de ce poisson chaque année, et dont 6.000 tonnes sont commercialisables. Toujours selon Cao Huong Thiên, bien que plusieurs variétés de tétrodon soient consommables, la société Korea Poseido seafood n'en accepte que trois seulement.
Le tétrodon est un plat de grand luxe une fois assuré de l'absence de toxines de cette espèce également connue dans le monde sous son nom japonais de "Fugu". La République de Corée, le Japon, Taïwan (Chine) et la Chine en consomment un grand volume, ouvrant une belle opportunité d'exportation pour les entreprises vietnamiennes.
Tùng Chi/CVN