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| Le député Japonais Aoyagi Yoichiro, un grand amateur de pho vietnamien. |
| Photo : TT/CVN |
"Nous souhaitons que ces évènements d’échange nourrissent la compréhension mutuelle entre Vietnamiens et Japonais, resserrent les relations fructueuses entre nos deux peuples", a fait part le député japonais Aoyagi, lors du Japan Trend Festival tenu les 23 et 24 septembre 2023 à Hô Chi Minh-Ville, dont il est aussi chef du comité d’organisation.
Le politicien japonais n’a pas caché ses profonds sentiments envers le Vietnam, en insistant sur le rôle de la culture qui constitue selon lui un volet central des relations bilatérales.
Clé de la croissance économique
Aoyagi Yoichiro est arrivé pour la première fois au Vietnam en 2003, à l’occasion de la Conférence mondiale des jeunes parlementaires (IPU). Ses premières impressions furent : "voilà un pays dynamique qui recèle un fort potentiel de développement".
Les années suivantes, le député a entretenu des échanges réguliers avec les autorités vietnamiennes, notamment différentes initiatives servant à tisser la coopération économique et politique, et diversifier les activités culturelles. Le Festival du Japon au Vietnam, puis le Festival du Vietnam au Japon, ont été initiés suite à ces riches échanges. "Ces dernières années, la forte augmentation des Vietnamiens au Japon nous a permis d’organiser davantage d’évènements de ce genre", s’est réjoui M. Aoyagi.
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| Photo : CTV/CVN |
"L’établissement d’une telle coopération renforce les relations bilatérales. Notamment les évènements sportifs et culturels où les habitants n’hésitent pas à partager leurs points communs pour s’ouvrir vers d’autres horizons de coopération", a-t-il poursuivi. Ainsi, le Festival du pho Vietnam 2023 au Japon, organisé par le journal Tuôi Tre (Jeunesse), s’inscrit probablement dans le cadre de cette initiative ambitieuse. Tenu à Tokyo les 7 et 8 octobre, il a pour objectif d’"amener la gastronomie vietnamienne plus loin".
La gastronomie tient une place de choix dans les activités touristiques ou les événements culturels au Japon, pays qui accueille 20 millions de touristes par an souhaitant vivre des expériences gastronomiques japonaises. Par conséquent, le gouvernement identifie la gastronomie et le tourisme comme l’une des stratégies de développement économique du pays. Le ministère de l’Économie, depuis longtemps, a tendance à exporter la gastronomie ailleurs pour que le monde entier puisse se régaler de la quintessence culinaire et culturelle japonaise.
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| Les variations du pho vietnamien. |
| Photo : CTV/CVN |
"La culture gastronomique du Vietnam est aussi intéressante avec des plats de renommée mondial tels que le pho, le banh mi, le chè… Je pense que votre pays pourrait se renseigner sur la manière de faire du Japon, en vue de présenter les plats vietnamiens ailleurs. La gastronomie contribuera activement à la croissance économique dans le contexte actuel", a fait part le député qui ne cache pas son "grand amour pour les spécialités culinaires" du pays en forme de S.
"Une soupe de nouille succulente"
Le nombre des Vietnamiens s’installant au Japon s’est accru fortement ces dernières années. De plus, de multiples entreprises vietnamiennes tentent leur chance au pays du Soleil levant, notamment dans la restauration. Le pho est sans doute le plat le plus prisé des japonais, a remarqué M. Aoyagi. Ce premier festival du pho était donc très attendu durant cette année remplie d’activités commémorant le cinquantenaire des relations diplomatiques Vietnam - Japon.
"Le pho est délicieux et j’adore sa diversité, que ce soit le pho au bœuf ou le pho au poulet. Ce plat est emblématique de la gastronomie vietnamienne au Japon", a affirmé ce grand amateur japonais du pho. "Je ne connais pas les multiples facettes de la gastronomie pour évaluer les types de pho mais j'ai trouvé le pho Thin particulier, il se différencie des autres labels", a-t-il confié.
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| Le Festival du pho vietnamien 2023 se déroule les 7 et 8 octobre 2023 au Japon. |
| Photo : Pham Tuân/VNA/CVN |
Le pho vietnamien et les nouilles de ramen japonais ont aussi des points communs. Ce sont des nouilles trempées dans du bouillon et à déguster avec des baguettes. Ces deux plats sont accompagnés de légumes, très bons pour la santé. C’est pour cette raison que le député japonais a bien aimé le pho dès sa première dégustation. "La première fois que j'ai mangé du pho, c’était lors d’un buffet à l’hôtel. Une soupe savoureuse, voilà ma première sensation. Le pho préparé dans les grands hôtels est moins raffiné que celui des restaurants. Mais en général, c’est une soupe facile à manger. Jusqu’à maintenant, moi comme d’autres Japonais, nous sommes d'accord sur le fait que le pho vietnamien est succulent".
"Je souhaite un grand succès au festival du pho à Tokyo", a dit le réputé japonais, avant de se rendre à grandes enjambées vers un restaurant pour se délecter de son plat préféré.
Kim Ngân/CVN
Le cultivateur des relations Vietnam - Japon
Le député Aoyagi Yoichiro est coprésident du comité exécutif du Festival du Vietnam au Japon qui s'est tenu en juin 2023. Au fil des années, il a travaillé sans relâche pour cultiver l'amitié Vietnam - Japon, notamment en ouvrant davantage d'opportunités aux footballeurs vietnamiens de jouer au Japon.
Durant ses 15 ans d'organisation d'activités culturelles, M. Aoyagi a remarqué de grandes avancées dans les relations bilatérales par le biais de ces événements tenus à la fois au Vietnam et au Japon.
Le Festival du pho vietnamien (Vietnam Pho Festival 2023)
À l’occasion de la 7e édition de la Journée du pho, prévue le 12 décembre, le journal Tuoi Tre, a décidé d’"exporter" le pho à travers le festival du pho vietnamien 2023 tenu les 7 et 8 octobre 2023 à Tokyo.
Cet évènement, qui s’inscrit dans le cadre du 50e anniversaire de l’établissement des relations diplomatiques Vietnam - Japon, a marqué un grand jalon pour ce plat de renom. Les cuisiniers-artisans du pho ont apporté leurs propres ingrédients au Japon pour dévoiler aux Japonais et touristes internationaux la quintessence gustative de ce plat.
Ayant pour mission de promouvoir le pho vietnamien sur les cinq continents comme le plat emblématique de la cuisine nationale, le programme devrait également ouvrir une nouvelle opportunité pour l'industrie agricole du pays, à savoir honorer la valeur du riz vietnamien. Selon les experts, lorsque le pho deviendra un plat populaire dans de nombreux pays, cela ouvrira des perspectives d'exportation de produits à base de riz tels que les vermicelles de pho...
Les cuisiniers-artisans célèbres comme Nguyên Tiên Hai, Nguyên Tu Tin, Pham Quang Duy... ainsi que les labels Pho Dau, Ba Ban Pho Hai Thien, Hotel Majestic Saigon, Phu Gia, Pho'S, Sen SASCO., Pho Ta, Binh Tay Food, Thin Bo Ho, Pho VGCC... ont apporté au pays des Fleurs de cerisiers la quintessence de ce plat considéré comme l'âme de la gastronomie vietnamienne.
Le programme est organisé par Saigon Tourist, avec le soutien de l'ambassade du Vietnam au Japon, du ministère des Affaires étrangères du Vietnam, de l’Association de solidarité Vietnam – Japon à Hô Chi Minh Ville, sans oublier des soutiens précieux des amis japonais comme Aoyagi Yoichiro - membre de la Chambre des représentants, le journal Manichi.
Le programme est également accompagné par la compagnie aérienne nationale Vietnam Airlines, Suntory Pepsico, Simply Food, SASCO, Dai-ichi Life, ALSOK...
