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| Le "pho", un plat national du Vietnam. |
| Photo : TD/CVN |
Les gens sont de plus en plus conscients de l'importance d'une alimentation saine. De nombreuses cuisines du monde ont été étudiées et classées comme "à la fois délicieuses et saines".
La cuisine vietnamienne est considérée comme ayant de nombreux avantages pour la santé. Selon l'expert culinaire américain Largeman Roth, elle utilise une variété d'herbes fraîches, beaucoup de légumes, fruits de mer et utilise souvent de l'eau ou du bouillon au lieu de l'huile alimentaire. Les herbes aromatiques traditionnelles du Vietnam comprennent coriandre, menthe, basilic thaï, l'anis étoilé et piment rouge...
Le pho est l'un des plats les plus sains et les plus délicieux du pays. Le bouillon nutritif contient de nombreuses épices qui ont des effets antioxydants.