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| La douane inspecte l’importation de la viande de bœuf congelée. |
| Photo : Minh Tâm/VNA/CVN |
Le volume de viande de boeuf importée au Vietnam a fortement progressé ces derniers temps grâce à son prix raisonnable résultant de l’entrée en vigueur des engagements pris par le pays envers l’Organisation mondiale du commerce dans ce secteur.
Truong Thi Dông, directrice de la sarl Trung Dông, déclare ainsi que depuis le début de l’année, sa société a importé plus de 15.000 bœufs pour les traiter localement dans ses abattoirs. La viande est ensuite distribuée dans des supermarchés comme Big C, Co. Op Mart ou Lotte Mart, ou fournie aux restaurants, hôtels et grands marchés de l’ensemble du pays. Le prix de cette viande importée est de 10% à 15% plus élevé que celui de la viande produite au Vietnam.
Selon la directrice, l’investissement dans des abattoirs aux normes internationales est élevé, mais les bénéfices le sont tout autant. Et c’est pour cette raison que les entreprises vietnamiennes sont de plus en plus nombreuses à se lancer dans l’importation de bœufs australiens.
Lors de ces neuf premiers mois, ce sont ainsi 32.500 bœufs qui ont été importés de ce pays. Mais, de fait, le chiffre réel est plus important compte tenu de l’existence d’autres voies d’importation. Selon les spécialistes, cette croissance des importations de bœufs australiens constitue les prémisses d’un nouveau segment d’activité qui connaîtra un plein essor une fois en vigueur l’accord de partenariat commercial transpacifique (TPP), c’est-à-dire en 2014.
Les besoins de consommation de bœuf sont de plus en plus importants au Vietnam, alors que l’offre est en baisse. Depuis toujours, l’approvisionnement provient majoritairement du Cambodge, du Laos et de la Thaïlande, sous forme d’importation par voie non officielle, de l’ordre de 4.000 bêtes par jour. Aujourd’hui, ce circuit n’est plus, d’autant que les bœufs d’Asie du Sud-Est présentent plus de risques sur le plan sanitaire que leurs homologues d’Australie, estime Nguyên Xuân Binh, directeur de l’agence vétérinaire de la VIe Région. En effet, l’Australie est réputée en matière de sécurité alimentaire, et ce, dès l’élevage.
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| Le cheptel bovin destiné à la boucherie au Vietnam connaît un recul de 3,16% en variation annuelle. |
La viande de bœuf représente 23% des produits carnés consommés dans le monde, contre 7% au Vietnam. L’importation de carcasses pour traitement dans les abattoirs locaux est donc prometteuse. Le prix net du bœuf australien est de 58.000 dôngs le kilo taxe comprise, tandis que celui du bœuf élevé au Vietnam, de 60.000 dôngs. Selon Nguyên Tiên Dung, directeur de la sarl Co. Op Mart Hanoi, la totalité du bœuf vendu dans son supermarché est importée d’Australie sous forme de produits congelés. Dans les temps à venir, ils seront remplacés par de la viande fraîche dès lors que les abattoirs se développeront dans les provinces septentrionales.
L’élevage au Vietnam toujours faible
Selon le Département général des statistiques, le cheptel bovin destiné à la boucherie au Vietnam est de 5,1 millions de têtes, soit un recul de 3,16% en variation annuelle. Cette tendance baissière est apparue il y a cinq ans avec la disparition de 1,5 million de bêtes suite à la suppression de pâturages. Le phénomène est par ailleurs aggravé par des élevages qui sont généralement de petite taille et morcelés.
Il y a quelques années, la Compagnie des fermes Viêt a été créée dans le district de Cu Chi à Hô Chi Minh-Ville. Spécialisée dans l’élevage de bœufs à viande de races américaine et australienne Red Angus et Brahman, sa croissance stagne actuellement puisqu’elle ne parvient à maintenir que 200 têtes sur 2,5 ha. Ce qui sans commune mesure avec ses objectifs initiaux de porter son cheptel à 5.000 têtes pour 2018... Un autre investisseur, Luu Tri Diên, un Vietnamien de Suisse, a créé en 2010 un élevage de 200 bœufs sur 7 ha du district de Ba Tri, dans la province de Bên Tre (Sud).
Toutefois, ces deux élevages d’envergure sont uniques au Vietnam où l’élevage est pratiqué essentiellement par de petites exploitations familiales d’une dizaine de bêtes. Et il est difficile de développer un tel cheptel alors que le prix des aliments au Vietnam est l’un des plus élevés du monde, ajoute Nguyên Duc Trong, vice-directeur du Département de l’élevage (ministère de l’Agriculture et du Développement rural).
Thê Linh/CVN