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Afficionado de la gastronomie japonaise depuis plusieurs années, Mme Bich Lan, de Phu Nhuân, est une fidèle de plusieurs sites de vente en ligne de produits importés du Japon. «Avec mes petits-enfants, j'ai l’habitude d’acheter des produits japonais tels que gâteaux de riz, biscuits, épices ou encore du saumon séché. Pour nous, adultes, nous achetons aussi des bonbons, des boissons et toutes sortes d’aliments pratiques. Tous, nous pensons que la nourriture japonaise est saine pour nos enfants, outre le fait que c’est toujours très pratique et très bien emballé» explique Mme Lan.
Depuis peu, elle peut trouver tous ces articles sur les étagères des supermarchés et magasins vietnamiens. Les prix sont assez abordables avec une garantie absolue de l'origine des marchandises, en témoignent les étiquettes vietnamiennes explicatives...
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| Des clients passionnés de sushis au Centre commercial japonais Aeon Mall, dans l’arrondissement Tân Phú de Hô Chi Minh-Ville. |
Outre les grands supermarchés ouverts spécifiquement pour les Japonais résidant à Hô Chi Minh-Ville, comme ceux des rues Lê Thanh Tôn et Thai Van Lung dans le 1er arrondissement, de nombreux produits surgelés japonais sont également présents dans les supermarchés classiques bien connus des Vietnamiens comme Big C ou Family Mart. Au supermarché Maximark de la rue Công Hoa, on trouve des rayons entiers ne comprenant que des produits fabriqués au Japon.
Il faut toutefois remarquer qu’en comparaison des produits thaïlandais, indonésiens ou malaisiens, ceux du Japon sont nettement plus coûteux, ce qui fait considérer que leurs consommateurs ont des revenus au-dessus de la moyenne.
Phan Thanh Tân, directeur du magasin Akuruhi de la rue Lê Thanh Tôn, dans le 1er arrondissement, spécialisé dans le négoce et la distribution de produits japonais, déclare que «au début, en 2010, nous avons ouvert notre établissement uniquement pour une clientèle japonaise. Mais, aujourd’hui, 70% de nos clients sont vietnamiens. Bien que le prix des produits soit assez élevé, nos ventes des premiers mois de cette année ont augmenté de près de 30% sur un an».
Ce qui se confirme au supermarché Aeon Vietnam dont un responsable indique que les articles au thé vert (matcha), confiseries, boissons, gâteaux de riz et épices japonaises sont les articles les plus populaires en ce moment car ils ont les caractéristiques typiques de la gastronomie japonaise tout en convenant parfaitement aux goûts des Vietnamiens.
Nouvelles tendances
Selon les commerçants, le fait que les aliments japonais soient de plus en plus populaires et répandus au Vietnam s’explique par la vague d'investissement du Japon et la multiplication des restaurants japonais ces dernières années, ce qui permis de faire découvrir la cuisine japonaise aux Vietnamiens, tout en la rendant plus accessible.
Après avoir goûté à cette cuisine dans un restaurant, beaucoup de gens recherchent les mêmes types de produits au supermarché pour les préparer chez eux. En outre, avec la baisse des taxes d’importation et l’augmentation des revenus au Vietnam, les produits japonais conviennent à un cercle d’amateurs de plus en plus grand.
«Une bouteille de sauce de soja était taxée jusqu'à 50%. Aujourd’hui, la taxe est de 20 à 25%, et de 5 à 10% pour de nombreux autres articles», explique M. Tân.
Actuellement, le gouvernement japonais prend de nombreuses politiques pour soutenir ses entreprises dans le secteur agroalimentaire à l'étranger. Selon Yasuzumi Hirotaka, Pdg de l’Organisation japonaise de promotion du commerce extérieur à Hô Chi Minh-Ville (JETRO HCMV), autrefois, il y avait très peu d'entreprises japonaises qui consultaient celle-ci pour trouver des opportunités d'investissement dans ce secteur ou celui de l'agriculture. Or, entre mai 2013 et aujourd’hui, ce sont près de 30 entreprises et organismes japonais qui ont demandé des informations, et des informations précises, sans compter tous les autres canaux d’informations existants.
Avec les accords de commerce convenus par le Japon et le Vietnam, les taxes d'importation de nombreux articles ont été supprimées ou sont en voie de l’être, de sorte que la nourriture japonaise devrait encore devenir plus abordable qu'aujourd'hui.
Trung Khánh/CVN