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Le programme "True Italian Taste 2020" est organisé le soir du 3 juin à Hô Chi Minh-Ville.

"True Italian Taste" est un projet national de promotion de la gastronomie italienne mis en œuvre par le gouvernement italien dans 40 pays et territoires depuis 2018.

Dans le cadre d'une série de quatre activités principales du projet cette année au Vietnam, le premier événement intitulé "True Italian Taste - Pasta Master" pour fournir aux blogueurs et autres amateurs de cuisine italienne, une connaissance plus complète et précise des recettes de pâtes italiennes les plus célèbres au monde.

Qualifiées de "reines de la table", les pâtes sont un plat typique de l'Italie mais sont appréciées dans toutes les régions du monde, devenant l’un des plats les plus populaires de la planète (selon une enquête de l’organisation Oxfam).

Interrogé sur l'origine des pâtes, Michele D'Ercole, président de l'ICHAM, a déclaré : "La première trace de consommation de pâtes remonte à plus de 3.000 ans et les pâtes ont été séchées pour la première fois dans le monde au IX^e siècle. Tout au long de l'histoire de l'Italie, les pâtes ont toujours été présentes et ont joué un rôle important dans la vie quotidienne ainsi que dans des domaines aussi variés que le tourisme ou l'art. Jusqu'à présent, à l'ère de la pop, les pâtes ont suivi des mouvements individuels et ont eu une grande influence sur la gastronomie de nombreux pays avec le phénomène de migration du XIX^e siècle".

Lors de l'événement, trois chefs italiens des plus célèbres venus de trois hôtels 5 étoiles, Ivan Barone, Enrico De Martino et Alessio Nallino, ont montré aux participants comment cuisiner les pâtes italiennes de manière authentique. En outre, les visiteurs ont également eu la possibilité de découvrir l'histoire des pâtes, d’en apprendre plus sur leurs différentes variétés, ainsi que de certifier l'origine et l'indice géographique des produits alimentaires italiens.

Promotion des échanges commerciaux bilatéraux

"À travers cette série d'événements, nous voulons fournir aux importateurs, aux distributeurs de produits alimentaires, aux entreprises opérant dans l'industrie de l’hôtellerie-restauration ainsi qu'aux convives, un plus grand nombre de connaissances précises. À partir des informations fournies, les clients pourront faire des choix raisonnables et se tourner vers des produits italiens authentiques, en évitant le piège de l'+Italian sounding+ - le phénomène des fabricants étrangers utilisant des mots à consonance italienne pour leur marque et provoquant ainsi une confusion quant à l’origine de leurs produits afin d’en améliorer les ventes", a expliqué Pham Hoàng Hai, directeur exécutif de l'ICHAM.

Le chef de l'hôtel Caravelle Saigon, Ivan Barone, montre comment cuisiner de manière authentique les pâtes italiennes lors de l’événement.

Suite à cette manifestation, trois autres événements du programme devraient également se tenir à Hai Phong, Dà Nang et Hanoï en août, septembre et novembre 2020 pour présenter d'autres produits caractéristiques de l'Italie comme l'huile d'olive, le vin ou encore le fromage.

L'ambassadeur d'Italie au Vietnam, Antonio Alessandro, a informé que la valeur annuelle des exportations alimentaires italiennes s’élevait à environ 43 milliards d'euros et que ce secteur était très peu affecté par l'épidémie de COVID-19. En 2019, les exportations de produits alimentaires italiens vers le Vietnam ont atteint plus de 100 millions d'USD. Cependant, par rapport aux échanges commerciaux de 5 milliards d'USD de 2019 entre les deux pays, ces 100 millions d'USD restent très modestes.