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| Le pho symbolise la cuisine vietnamienne. |
La gastronomie vietnamienne se distingue par sa finesse, sa légèreté et la variété de ses plats. Plusieurs plats vietnamiens sont connus dans le monde entier tels que le pho, le bún cha, le nem, le sandwich à la vietnamienne…
La spécificité de la cuisine vietnamienne repose sur des mélanges et l’équilibre d’herbes et d’épices que l’on ne trouve nulle part ailleurs.
De plus, elle convainc les visiteurs internationaux par ses valeurs culturelles et spirituelles cachées, qui se sont préservées et transférées à travers des milliers d’années d’histoire. Cependant, il lui manque une stratégie et un investissement sérieux pour développer et promouvoir ses valeurs.
Récemment, l’initiative sur une association de la gastronomie du Vietnam a été lancée. Sa mission est de faire de la cuisine vietnamienne une marque nationale, en faveur du développement du tourisme vietnamien, de la préservation et de la promotion des valeurs spéciales de la cuisine vietnamienne.
Selon le directeur de la Compagnie touristique Vietravel, la gastronomie devrait être un pionnier, une locomotive pour promouvoir le développement des autres domaines. Il a appelé à des efforts conjoints entre les restaurants domestiques et ceux des Vietnamiens à l’étranger, mais aussi aux soutiens des experts.
Une Commission de mobilisation des soutiens à la fondation de l’Association de la gastronomie du Vietnam a été créée et organisera son premier congrès en novembre 2016. Des organisations, groupes et individus, dont des chercheurs et experts en matière de culture… seront mobilisés pour proposer la création de ladite association au ministère de la Culture, des Sports et du Tourisme. Ce sera un moyen important pour promouvoir le développement de la gastronomie vietnamienne, digne de ses potentialités.
NDEL/VNA/CVN